如何使醋变得更香?方法:在500克食醋中加入白酒10毫升,再放少许食盐,摇均匀即可。因为醋香味是由"醋酸乙酯"散发出来的,而白酒和醋混合在一起,可以很快变成"醋酸乙酯",使醋散发出更加浓浓的香味;加少许食盐是为了防腐,这样食醋不但有香味,而且不容易变坏。
华北民兵
2008年1期
