食品中的化学材料分析

食品中的化学材料分析

王也

锦州佑鑫石英科技有限公司 辽宁省锦州经济技术开发区 121000

摘要：食品的质量安全与人们的生命健康有着重大的关系，科学技术的持续创新，促使塑化剂广泛应用到了我们的生活中。近几年，人们在食品选择上更加注重质量安全问题，因而越来越越关注食品塑化剂对人类身体产生的危害，许多食品在进行生产和售卖的过程中，会添加一些相关的食品添加剂，对人的身体健康产生一定的危害，但是同时又在其中发挥着重要的作用，因此需要对食品中的化学材料进行分析和思考，期望能够更好的促进食品的安全和健康。

关键词：食品；化学材料；分析

引言

在经济社会不断发展进步的情况下，人们在生活中逐渐的更加注重绿色、健康的概念，这就需要在进行食品生产的过程中，食品企业要注重保护消费者的身体健康，避免激素、色素等各种食品添加剂对人体的损害，还能够更多利用绿色肥料，维持自然界的生态平衡，推动企业食品产业的经济效益与环境效益双发展。

一、食品中的化学材料分类

食品中的化学材料有很多，分为天然材料和食品添加剂两个部分。食品中的天然材料就是食物本身自带的化学成分，绝大部分都是对人体有益的，包括人所需要的分钟矿物质，纤维素等成分；而食品添加剂则是人为添加的，这些添加剂都是中性的，有的是为了补充人体需要的营养物质，有的则是为了提高产品的卖相或提升食物的口感。在一定程度内使用合理的食品添加剂，对人体并不会有什么危害。但是如果滥用或者乱用食品添加剂，则会对人体产生危害。人们如果长时间把食品添加剂大量的摄入身体之内，那么人体的内分泌系统会因此而遭受到严重的影响，可能会导致人类的生殖系统产生各种问题，甚至出现畸胎。尽管现在还没有正事食品添加剂会对人体产生致癌的作用，但是在动物实验当中科学家已经发现食品添加剂会对动物产生致癌的作用。有科研人员曾利用小白鼠做过食品添加剂在实验，在实验中，小白鼠在摄入食品添加剂后，生产出来的的幼鼠性别基本上都是雌性，只有很少的幼鼠性别是雄性，而且这些雄性幼鼠的生殖器会比正常的小许多，精子的数量受食品添加剂影响也出现了大幅风度减少。科研人员表示，雄性激素的活性会被食品添加剂中蕴含的毒性削弱，如果对人体进行食品添加剂毒性的实验，那么男性身体因此受到的不良影响会更高。

二、日常食品中安全的食品添加剂

在日常生活中的食品添加剂并不是全部都是有害的，其中一些是在国家规定的范围之下进行生产和使用的，几乎任何事物中都会添加一些食品添加剂，只不过是添加的种类和数量不同，只要在国家规定的相关范围内都是被允许的，例如：在人们自己进行馒头的制作时，会加入一些酵母或者食品膨松剂来增加馒头的选软度，这些食品添加剂是能够让食物变得更加美味可口，只要使用不过量就不会对身体产生危害。

三、日常食品中有危害的食品添加剂

（一）苏丹红

苏丹红并不可以食用，它是一种人工合成的化学染料，长期摄入苏丹红又诱发癌症的风险，应此苏丹红是一种十分危险的有毒化学材料。已经曝光的加入苏丹红的食品有辣椒粉，辣椒油，红豆腐，红心禽蛋等食品。

（二）三聚氰胺

三聚氰胺摄入以后很难被排除体外，对人体的泌尿系统会起到不可复原的损坏。尤其是抵抗力较弱的婴幼儿，三聚氰胺起到的危害更大。

（三）瘦肉精

瘦肉精本质上是一种治疗用药物，被家畜食用过后可以促使他们更好地生长，瘦肉率会获得更大的提升。瘦肉精虽然能提升家畜的瘦肉率，给企业带来更高的经济价值，但是食用后会使得人体心率不齐，有着很大的安全隐患。

四、保证食品质量安全的措施

（一）提高民众对食品添加剂的认识

最近几年，食品安全问题引起了人们的广泛关注，食物是维持人类生存的基础保障，如果视频的质量安全无法得到有效的保障，就很容易对我们的身体产生不良影响，甚至威胁我们的生命。因此，政府负责食品监管的相关部门必须重视食品安全问题，加强对消费市场进行食品安全调研工作的力度，对当前消费市场上出现的各种食品质量安全问题开展深入的调查和分析，并组织有关食品质量安全检测防御的工作，在最大限度上减少食品安全问题的发生次数。如今大多数人对食品添加剂的了解还只是停留在表面上，并且在食品质量安全问题上存在盲目随大流的现象，很容易造成食品恐慌，所以政府有关部门应该加大食品安全问题的宣传力度。并借助微信、微博等新媒体平台向群众推送有关食品安全的知识，并提高群众对食品添加剂的认识，让人们建立正确的食品安全意识，重视食品安全有关问题，减少食品安全事件的发生。

（二）加强对食品食品添加剂的检测力度

为进一步加大对食品食品添加剂进行检测的力度，政府应当建立针对该问题的统一安排规划，安排政府有关部门的工作人员进入到食品加工生产企业当中，并对各种食品添加剂的制造企业和使用企业进行有力的监督和指导，让企业内部的生产部门和加工部门对工作进行自检，运用企业对自身生产商品的质量安全检查等手段，对食品生产过程中可能存在隐患进行彻底的排查。不论是政府部门还是食品生产企业，在进行食品安全检测时，应该将检测任务委托给正规、专业，并拥有检测食品食品添加剂条件和能力的机构进行检测。检测机构的技术人员也必须具备专业、熟练的检测技术，并对食品食品添加剂的检测结果进行负责。

（三）整顿相关的食品加工企业

为减少食品质量安全问题的发生，政府监管部门应该加大对食品加工和包装制造企业的整顿力度，并从原材料检验和食品抽查检测等多个方面进行，通过行政手段来对食品加工企业和包装制造企业的生产经营行为进行规范。企业在设计食品的标识时，应该严格按照有关的规定要求进行设计，并进一步完善食品出厂的相关机制以及食品进入市场的质量安全评估方法等内容，以保证食品的质量安全。另外，必须要规范食品食品添加剂检测工作的流程，保证食品食品添加剂检测工作严格按照相关标准进行，以提高食品食品添加剂检测工作的准确性。

结语

综上所述，近些年来，有些不良企业为了追求更高的经济利润，经常会违法使用食品添加剂，这是对人们的身体造成很大的健康问题。在日常的新闻中，我们也经常会看到因为食品安全问题而引发的各种社会事件。如果消费者长期食用违法添加食品添加剂的食品，会影响人体的各种正常机能，并对人们的生存和发展造成巨大影响。要想在日常生活中让周围的食品更加的健康，不仅需要企业入手，减少违规食品添加剂的使用，还需要从消费者入手，学会辨识一些有危害的食品中的化学材料。

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