食品分析液相微萃取技术应用

食品分析液相微萃取技术应用

耿礼

淮安市产品质量监督综合检验中心

摘要：液相微萃取技术作为食品分析中常用的一项技术，该技术具备检测效率高、技术成熟、成本低等特点得到了广泛的应用。为了能够对该技术的应用情况有更为全面的了解。本文立足于实际，以液相微萃作为研究背景，在论液相微萃技术影响因素的同时，对该技术的应用要点进行解析。以期望通过论述后，能够给相关检测人员提供参考。

关键词：食品分析；液相微萃取；技术应用

0引言

从近年来食品领域发展趋势分析，很多地区都爆发出比较严重的食品安全事故，危害人们的生命健康，也会影响社会的稳定与发展，所以人们对于食品安全的关注度不断的提高，希望可以更好的保证人类社会的长远发展。食品分析是进行食品安全监控的重要一项工作，而很多食品样品内的基质种类比较多，组成成分很复杂，目标物在样品内的含量一般都比较低，这就使得检测难度升高，甚至无法顺利的完成检测。如何才能在复杂的食品样品中快速的实现目标物的分离以及富集的处理，是当前食品安全分析工作人员面对的重要问题。LPME是现代社会发展之下快速、准确、灵活的食品样品预处理技术，需要通过多种先进仪器设备才能完成预处理和检测，即使食品样品的基质非常的复杂，这一方法依然能够快速的确定富集倍数以及净化的效果。当前这一技术已经全面的应用到食品样品内农药、兽药以及其他各种毒害性物质的检测中，为食品安全水平的提升奠定坚实基础。

1液相微萃取技术的影响因素

1.1有机溶剂的选择

有机溶剂的选择可以全面的提升液相萃取效率，要按照相似相溶的基本原则选择最佳的溶剂类型。根据实际需要，按照下述原则选择有机溶剂：如果目标物的溶解性较高，三相体系内有机溶剂要对目标物有一定的溶解度；挥发性较小并且样品内溶液是不容或者溶解度较低的溶液；与中空纤维膜有很好的兼容性与亲和性；色谱行为比较好，能够快速的实现目标分子的分离处理；选择使用毒性较低、不会产生环境污染的有机溶剂。单滴液相萃取一般都是应用灵活性较高的芳香族溶剂类型。分散液相萃取一般都是通过卤代经的萃取剂类型，比如卤本、氯仿等，分散剂则主要是应用甲醇、乙醇等物质。很多情况下，都会选择多种萃取剂的类型，合理确定萃取剂的比例，提高处理的效果和质量，完全满足预处理的要求。

1.2萃取时间

由于液相萃取必须经过相应的时间之后才能实现分配平衡的处理，而萃取量、萃取时间并不是线性关系，如果要想实现分配平衡的处理，以实现萃取使用，这样会导致萃取时间较长，操作也会有较高的难度，且会给有机液滴造成很大的影响，萃取量也会减小。在具体的操作环节，要想提高分析结果的准确性，一般都会使用接近平衡的萃取时间，通常是30-45min为宜。针对于DLLME萃取方式，因为溶液在形成乳浊液后萃取剂会直接分散在水相内，待测位置就能够快速的实现水相转移到有机相，并且能够达到平衡的要求，所以萃取时间并不会产生过大的影响，甚至不会干扰最终的萃取效率。

1.3萃取温度

温度出现较大的变化，升高比较明显，需要适当的增大待测物质，让有机相扩散系数发生变化，可以增加对流强度，同时还可以减小平衡的时间，而温度升高容易造成待测物质分配系数的减小，这样溶剂的萃取量也会有所降低。此外，还可以通过增加有机溶剂在溶液内的溶解度，以更好的实现溶剂的挥发。因此，在具体的实验检测中，要做好萃取时间、萃取效果的全面控制，以确定最佳的萃取温度，完全满足食品理化检测的标准。

1.4盐效应

为了能够降低萃取溶剂水溶性特点，在水相内加入必要的食盐能够有效的提升萃取效率。但是加入盐的比例逐步增大的情况下，被检测的物质液滴会快速的实现扩散处理，而萃取效率也会下降。但是在应用中，通过对HF-LPME萃取方式，把样品溶液内加入盐分析不同物质的萃取效率也会有差异，所以要根据需要确定合适比例。此外，无机物还会让目标物和盐发生静电反应，这就需要根据需要对样品溶液内盐效应对萃取结果影响进行试验分析。

1.5pH的选择

对于只能应用在亲脂性高或者中等的物质分析中，两相LPME的分配系数大小会直接给回收率造成影响，所以是影响的重要性因素。在亲水性强的带电负荷物质中，充分的利用三相萃取体系可以完成分离处理，保证给体相、受体相的pH值三相萃取体系内萃取结果产生直接的影响。通常来说，弱碱性物质中，样品溶液的pH值会是碱性范围内的，接收相的pH值则处于酸性范围内。根据实际情况的需要，溶液的pH值与被检测的物质pH值相差2-3个pH单位。

2 技术应用

2.1饮料中不同物质的分析测定

人们日常饮用的饮料基质组分是比较简单的，当前的LPME内的3种萃取方式可以进行饮料的农药残留、防腐剂、杀菌剂等污染物都能够准确的检测，可以达到非常好的检测效果，对于保障食品安全性有极为重要的价值。

2.2酒类样品中不同物质的分析测定

如果针对酒类产品，应用LPME也能够进行多种类型产品的检测，并且当前的农药残留检测已经被人们深入研究，可信度较高。

2.3蔬菜、水果、粮食中不同物质的分析测定

蔬菜、水果、粮食是人类生存必不可少的物质类型，农药残留量的全面控制以及检测都是人们关注的重点问题。但是其基质组成是比较复杂的，并且样品前期处理技术要求也很高，必须结合实际情况做出分析和控制。

2.4禽畜肉及水产品中不同物质的分析测定

兽药残留一直都是人们关注的商品安全问题，也是食品检测的重点与热点，通过使用可靠性好、灵敏度高的食品安全检测技术，可以掌握兽药残留数据，提高食品安全性。兽药残留的检测需要选择检测灵敏度高的处理技术，提高应用效果。当前使用LPME实施兽药残留组分检测已经比较常见，且可以使用到农药、重金属等有害性物质的检测中，准确的测定禽肉、水产品的重金属物质含量，对于保障食品安全有重要意义。

2.5食用油中不同物质的分析测定

LPMS还能够应用到食用油的芥酸、胆固醇、农药残留等参数的检测，同时也可以检测牛奶中的有害物质，对于提高检测水平有重要价值。

2.6牛奶中不同物质的分析测定

牛奶内的抗生素残留问题是比较常见的，并且是人们关注的主要安全性问题。通过选择科学、合理、有效的牛奶检测技术，可以加强乳制品安全以及耐久疾病的预防与控制，当前主要是应用HF-LPME实施奶牛的兽药残留，对于保障牛奶产品的质量有积极作用。

3结论

综上所述，液相微萃取是全新的食物检验样品预处理技术，其融合了萃取、富集、净化等各个方面功能，性能比较优越，操作也非常的简单，还不会使用过多的有机溶剂。在未来发展中，萃取技术、溶剂全面开发和应用，引入更多先进的萃取模式，让萃取更具高效性，多种仪器联合使用，从而体现出液相萃取技术在食品检测、药物分析、生物样品分析等领域内，促进环境、医学、科技领域的发展，保障人们的生命健康，对于社会的稳步发展起到至关重要的作用。

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