中国与英国茶文化对比分析

中国与英国茶文化对比分析

庞梓翔

（河北外国语学院英语学院 河北 石家庄 050091）

摘要：中英两国都有悠久的茶文化历史，中国作为茶的起源国，英国作为世界茶消费第三大国，茶文化在两国基本文化元素中都是非常重要的一环。无论从饮茶的种类、饮茶方式、饮茶器具还是意义等方面比较，两者都不尽相同。

关键词：中国；英国；茶文化；比较

茶饮品作为最健康的饮料之一在全球范围内颇受欢迎，但由于不同的民俗文化、地理特点、饮食习惯从而导致中英两国在饮茶种类、饮茶时间上有许多的不同但其中也有密不可分的联系。首先，饮茶环境与茶文化背景的不同，导致两国民在饮茶的时间、品种以及对茶的基本文化知识存在较大的差异。中国人更注重不同种类的茶叶中所含有的不同微量元素和最佳饮用的时间，而英国人的饮茶种类则相对单一。中国人的饮茶时间相对来说并不固定而英国人则有固定的时间。

一、饮茶种类比较

中英两国皆为饮茶大国，由于地貌、地域、文化等方面的差异从而造就中英两国在饮茶种类上的巨大差异。

在中国，茶文化身有非常丰厚的底蕴，在荣叶的种植、采摘以及加工上的发展更是巅峰一绝，而且种类繁多。茶的种类依据制做方法和茶多酚氧化程度的不同，可以分为六大类，分别为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶。茶叶的发酵程度也依次递增茶叶的外观颜色也由绿色向黑色渐变，从而导致茶汤的颜色也由绿向红褐色逐渐过度

作为全球茶叶消费的贡献中排名第三的英国，英国人对茶叶的理解和我们不尽相同。例如红茶，它是指不会添加香料，但一般都会搭配新鲜牛奶一起饮用，在英国市场中的红茶主要包括来自印度的阿萨姆红茶、大吉岭茶；斯里兰卡的锡红茶和中国武夷山的正山小种，英国人喝茶与中国人最大的区别在于不会进行对茶叶进行产地的区分，而是混合调配成不同的口味装进茶包，如大多数英国人的早茶—英格兰早餐茶，它通常是由阿萨姆红茶和锡兰茶配制而成，口味较为浓重，适合上午提神。

二、饮茶方式比较

由于中国饮茶历史悠久、茶叶种类众多导致饮茶的方法也层出不穷，根据茶叶的氧化程度不同、不同时代、地区和社会阶层的人们饮茶的方式也各不相同。但也可以大致将历代饮茶法分为煮茶法、煎茶法、点茶法和泡茶法四种。但现如今我们最常用的方法则是从明朝流传下来的泡茶法。故明思意泡茶法是将茶叶盛入 杯中加入沸水。这种方法可以最大保留茶叶原本的香味和多种有益于人体的微量素，也相较于其他方法来说更为便于我们日常的冲泡。

在英国，人们喝茶的方式也类似于如今中国人的泡茶法，但英国人饮茶的对比现如今中国人的饮茶时则显得复杂不少，受欧美国家喝咖啡的影响，英国人在喝茶时便爱在茶中加入佐料调味，例如方糖或者牛奶。这样的方法也使得味苦的茶叶更好入口也让本来单风味。同时英国人在品味茶叶香气的同时也喜欢加入康司或牛角包一类的面点。也会根据茶种类的不同搭配不同的点心同时品味。

三、饮茶器具比较

除了饮茶方式和茶叶种类不同外在饮茶器皿上两国也有种不少的区别。

中国的饮茶器具随着时代的更迭进行着不断的改变，从最开始用普通喝水的碗喝茶到出现专用的茶盏再到茶壶的诞生，表示着茶在中国人民心中的地位不断提高。自唐代以来出现了瓷窑，而瓷器具也正是开创茶具材质的先河。从此往后,人们对茶具的精益求精才有了后来青瓷、白瓷、黑瓷和彩瓷的产生。现如今，为迎合不同品种的茶的不同冲泡方式和不同民族对茶及茶具的要求，市面上的茶具归纳起来共有八大类，他们分别是：细瓷茶具、古陶茶壶、金属茶具、玻璃茶具、紫砂茶具、漆器茶具、竹木茶具和石玉茶具，其中应用最多的是紫砂茶具、瓷器茶具和玻璃茶具这三类。除此之外，中国饮茶的器具十分讲究，饮茶的器具各具特点，主要有茶杯、茶盏、茶托、茶壶、茶海、茶匙、茶漏、茶盘等。

而在十七世纪中期茶叶流入英国本土之前，英国人约翰德威特就已经发明了一种介于瓷器和陶器之间的器皿并起命叫炻器，炻器经过欧洲多国工匠的改良最终演变成了如今我们口中的骨质瓷，而骨瓷本身就为英国本土开发出的优质瓷种又结合骨瓷瓷质细腻通透，色泽温润透亮等特点所深受英国人的喜爱。随着时代的发展，骨瓷也与艺术相结合，在茶杯上印有华丽又端庄的品案。兼得了日常使用和艺术的双重价值，历史上也有重多宫庭专用品和贵族收藏的骨瓷珍品，是权力、地位即艺术审美等多方面的体现。英国人在饮茶时，通雷对荣目的讲究是：蓝白

青花瓷，压抑又简洁的色彩和图案又无处不体现英式的内敛作风，外表描绘出的

英国植物及花卉图案又是典型的维多利亚风格，使得优雅的英伦风情呼之欲出。

四、饮茶的意义

在中国，茶不仅是一种饮品，更代表着文化与品味。茶最早在6000年前被人们当作食物食用，人们用最原始的方法“咀嚼鲜叶”或“喝其汤，食其渣”，先秦时期，人们把茶作为一种辅菜，并认为其具有“增加营养、驱逐毒素”的作用。到了神农时代，人们把生茶叶煮水喝作为药用，直到清代，随着进出口贸易的开展，中国茶迅速风靡全球，最终被作为饮品销往世界各地。随着社会的发展，茶在人们心中也被赋予了不同的意义。从古至今，茶都是表示宁静致远，至清至洁的不二之选，由此，茶也常出现在文学作品或是对人事物的评价中。茶还可以陶冶人的情操，除此之外，人们也从最初的饮茶逐渐演变为品茶。随着经济的发展，人们越来越注重生活品质，因此，许多人在闲暇之余选择品茶，饮茶也就变成了一种较为优雅和舒适的艺术享受。人们大多会找一个气候宜人、景色美丽的地方，选用较为适宜的茶具惬意的品茶赏景放松身心，由此也就有了茶道的诞生。饮茶也就成了贯穿社会各层级人群的全民活动，中国也就这样成为了茶乡。

在英国，茶塑造了英国人的生活方式，从时尚到装饰艺术，茶在英国人的生活中呼随处可见。我们甚至可以认为，茶成了英国的标志性符号。随着喝茶一同到来的，还有英国下午茶和傍晚茶的传统，到今天，出门寻者一家酒店或喝次下午茶，已经成了那些想要感受英国文化的旅行者们的第一站。在十七世纪的种异域饮品可可、茶和咖啡中，英国人最先中意的是咖啡，咖啡屋因此在英国兴起。这些刚刚兴起的咖啡屋同样也把茶介绍给了大众。之后，茶迅速成为英国的国民饮料。茶叶对于英国的饮食结构也有着很大的意义，欧洲人习惯了饮酒，但饮酒只能损害人的健康，相反、茶叶却能使人头脑清醒。所以，英国人认为茶是替代早餐麦酒的最佳选择。茶叶也就成为英国日常生活的必需品，不仅对民族饮食结构的平衡有影响，而且对英国现代文明的进程，在社会伦理、家庭生活、经济政治都有积极的影响。第七世贝德福伯爵夫人安娜玛利亚女士．“发明”的下午茶这一创岸更是将英国人对茶的兴趣提升不少。十九世纪四十年代时，下午茶发展成为一种崭新的社交式。此后，下午茶就成为风行国的一种时兴的礼仪。

五、结语：

中英两国茶文化文流源近流长，长期相互影响共同进步，取其精华，去其糟粕，也印证习近平主席的全球命运共同体理念。茶文化作为两国富有代表性且共同拥有的文化之一，通过分析比较异同，希望我们能更加深刻的了解两国茶文化的历史和发展的渊源，使茶文化成为两国文化交流的纽带，促进两国文化交流的发展。

参考文献：[1 ]王玲.中国茶文化[M]北京：中国书店，1992.

[2]英国茶文化的发展与特点及其影响[J]. 雷伍峰. 茶叶通讯. 2019(04)

[3]中国茶文化对西方国家社会生活的影响[J]. 毛艳飞. 福建茶叶. 2017(11)

[4]中国茶文化在东西交流中的影响——以英国茶文化为例[J]. 乐素娜. 茶叶. 2011(02)

[5]茶的多维魅力[D]. 马晓俐.浙江大学 2008