黑皮鸡枞无脱袋栽培实验

黑皮鸡枞无脱袋栽培实验

广西仙草堂制药有限责任公司

梁李、郭建梅、孔雪萍

摘要：本实验菌包不脱袋，分别在培养好的黑皮鸡枞栽培袋袋口散入河泥土、腐殖土，考察不脱袋覆土对黑皮鸡枞生长的影响。结果表明，菌包表面散1cm腐殖土，黑皮鸡枞出菇早，产量与脱袋覆土相当。

黑皮鸡枞，又名长根菇，近年来因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐，需求量与日俱增^[1]，但其须覆土出菇的特性严重制约了工厂规模化生产。因此寻求工厂规模化生产黑皮鸡枞的栽培方式将对食用菌产业的持续健康发展具有积极的作用。已有黑皮鸡枞不覆土栽培的研究报道，但产量很低，无实用价值。考虑到覆土微生物对促进黑皮鸡枞出菇无可替代的作用，笔者此次少量加入，以期在不影响出菇的同时，也能规模化工厂生产。

关键词：黑皮鸡枞 覆土栽培 产量影响 工厂化种植

1 材料与方法

1.1供试材料

实验用母种为市面常见菌株。栽培原料桑枝颗粒、麦麸及其他铺料在当地市场购买。

1.2培养料配方

液体菌种培养基：马铃薯100g，红糖15g，葡萄糖10g，麦麸30g，蛋白胨1.5g，磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁0.5g，维生素B1 1片^[2].

供试栽培料配方：桑枝屑80%、麦麸18%、石膏2%及少量白糖。

1.3实验方法

1.3.1液体菌种培养

将黑皮鸡枞母种接种到2000mL的三角瓶中，置于恒温摇床，培养10天，获得所需液体菌种。

1.3.2覆土处理

将覆土材料置于强太阳光下曝晒7天，每天早晚各洒一次石灰水。

1.3.3拌料、装袋、灭菌

拌料前1天桑枝屑加水预湿。拌料时按配方先把桑枝屑和麦麸倒入搅拌机，搅拌均匀后再加入石膏和糖水，培养料含水量控制在60%-65%。选用规格为18cm*36cm的高压聚丙烯塑料袋，使用自动装袋机装袋，装菌包400个，每袋重1.2kg（干料重约0.45kg），在蘑菇灭菌器中121℃高压灭菌2h。

1.3.4接种与养菌

在无菌室中用接种枪将液体菌种接到袋料中，每袋接种20mL液体菌种。

接种完成后，将菌包转移至养菌房，湿度控制在26℃，每天通风换气，保证房内氧气充足，45天后菌丝长满袋，继续培养，之一过程持续15-20天，待表面菌丝颜色变深褐色时，即可将菌袋转移出养菌房^[3]。

1.3.5覆土出菇

将菌包袋口解开，其中100袋洒上处理好的1cm厚的腐殖土，其中100袋洒上处理好的1cm厚的河泥土，还有100袋空白对照，这300袋上架出菇。余下的100袋脱袋覆土（腐殖土）出菇，覆土厚1cm。为保证覆土层的湿润，菇房相对湿度应控制在85%-90%，菇房温度25℃.20天后开始现蕾，现蕾第二天开始采收，采收标准为菌盖即将伸展还未开裂时采收。

1.4考察指标

1. 现蕾时间：从菌包开始覆土至开始现蕾的时间。

2. 出菇袋数：能生长出黑皮鸡枞的菌包数量。

3. 单袋产量：每袋平均鲜菇的总质量。

2结果分析

2.1覆土对黑皮鸡枞出菇的影响

表1

由表1可见，在适宜的培养条件下，黑皮鸡枞菌包在不覆土的情况下的确可以出菇，现蕾早，但出菇率低，只有46%。菌包覆腐殖土现蕾比河泥土早3天，出菇率也比覆河泥土高6%，与脱袋覆土相比现蕾早3天，但出菇率低3%。

从黑皮鸡枞出菇情况看，菌包不脱袋覆腐殖土出菇效果较好，还比脱袋覆土种植出菇快。

2.2覆土种植对黑皮鸡枞产量的影响

表2不同覆土配方黑皮鸡枞的袋产量

由表2可知，每袋平均总产量和生物学转化率以菌包脱袋覆土最高，未脱袋菌包覆腐殖土优于覆河泥土。覆土菌包比无覆土菌包黑皮鸡枞产量高出2倍。

小结

实验结果表明，黑皮鸡枞菌包不脱袋少量覆土也可出菇，其产量略低于完全脱袋覆土，但差别不是太大，菌包不脱袋即可上架出菇，更便于工厂化大规模种植，相信经过更为科学的管理，其产量还有很大提升空间。黑皮鸡枞不覆土虽然可以出菇，但其产量和产率都较低，没有太大的经济效益可言。

近年来，随着食用菌产业的快速发展，食用菌大规模工厂化种植势在必行，黑皮鸡枞种植如能摆脱脱袋覆土困扰，实现工厂化种植，对其产业的发展有着极其深远的意义。

参考文献

1. 张金霞,蔡为明,黄晨阳.中国食用菌栽培学[M].北京:中国农业出版社,2020:483-485.

2. 张金霞.中国食用菌菌种学[M].北京:中国农业出版社,2011:102--104.

3. 黎勇,王小丹,付前发,刘强,魏微,刘娟.黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究[J].食用菌,2012,(1):37--38.