疾控中心营养科加强治疗饮食管理的思考

疾控中心营养科加强治疗饮食管理的思考

邵琳娜 肖秋风 马胜华 张玉丽

聊城市东昌府区疾病预防控制中心 山东聊城 252000

摘要：人类所需要的食物是多种多样的，每项食物当中所存有的营养成分也有所不一样，每种食物都最少可以给予一种营养物质。每一种天然的食物都无法给予出人体所需综合的营养素。均衡膳食应该是多种食物所构成的，满足对人体营养的需求，通过科学合理的膳食营养能够推进人体的健康，因此建议人们需要多食用多种食物，满足膳食的平衡。本文就此探讨营养科增强治疗饮食管理，为有关研究人员给予参考作用。

关键词：疾控中心；营养科；膳食平衡；饮食管理

引言

在社会经济不断发展与进步下，人们很难做到规律饮食，不重视每天营养成分的摄取，和营养缺少有关的疾病以及代谢性疾病发病率持续提高。营养治疗学也逐渐形成现代化医学诊断中主要的部分，同时也是疾病综合疗法的环节之一。然而我国营养科才刚刚发展，在饮食管理上面还处在萌芽时期，仍然存在部分问题，以下是对出现的问题进行探讨，且提出几条饮食管理的优化措施。

2. 营养科的定位

营养科的重要工作就是负责患者的要素饮食等的制备和供给、代谢饮食、诊断饮食以及治疗饮食基础饮食等等，并且创建患者的营养治疗计划并且开展膳食引导，参加急症、重症患者的营养会诊，检查营养管理的开展与营养诊治的临床成效现象。由于一般情况下患者不会考虑奥营养饮食需求问题，就需要有关营养技术工作人员的引导。并且，营养不良现象在住院患者当中出现概率比较高，需要及时进行处理，消除隐患，因此通常情况下诊治饮食在临促诊治工作当中的效用十分重要。国家卫生部详细要求了营养科应该配备对应的专业人员和饮食医师，应对疾控中心人员的饮食负起责任。多年来，部分疾控中心将营养诊治交给没有进行专业知识培训的人员去经营管理，并且缺少相对有效的监督，使得饮食营养开展受到一定的影响，导致相关工作滞后。本疾控中心一直注重学科的稳定发展，创建营养科以来，严格贯彻营养饮食，配备专业化的营养技术人员进行监管，尽量实现需要人群的营养需求，进而推进了患者的痊愈。

3. 营养科诊治饮食管理当中出现的问题

通常而言，营养科的人员需引导患者正确饮食，经过教育、传授等模式提升患者对饮食的注重度，并且还负责对部分特殊群体讲授营养学知识，给予教育和咨询服务，例如对于特殊患者，后期营养不足，产生营养不良，促使抵抗能力逐渐弱化，进而使康复成效受到一定的影响。然而目前，我国许多疾控中心创建营养科，缺少管理经验和措施，促使营养科工作人员不能做到标准、井然有序地进行工作，进而阻碍真实工作地进行成效；同时部分工作人员专业化知识不足，不能高效解决患者提出的问题；管理的模式较为传统、缺少创新性，这些都是营养科治疗饮食管理存在的必要问题。

4. 营养科增强诊治饮食管理的措施

2. 重视管理措施的创新

2. 将管理水平有所提高

对于不一样患者来说，创建不一样饮食对策，例如，短肠综合征患者，给予饮食以低脂、低糖为中心，将肠外营养和肠内营养视为早期饮食管理措施，逐渐向经口进食过渡，将营养不足情况展开完善。就于肾功能衰退患者，利用保肾饮食，对血肌酐水平良好管控，进而缓解病情过快发展。

3. 将饮食类型增多

营养科为实现很多患者饮食需要，能够将饮食类型加多，改进或者引入硬件服务设备，例如，应用保温餐车。对一些糖尿病患者来说，以低脂、低糖食物为中心，将膳食纤维含量富有的食物增多，以一荤两素或者一荤三素为主要饮食，管控血糖，降低病情产生波动。另外，也能够对于患者口味给予相关饮食，在保障饮食科学合理的同时，也能够将患者的配合度加强。

3. 创建强化的饮食计划

目前，众多医嘱并不是对全部患者使用，也具有部分不规范的地方。这就需营养科工作人员根据不一样患者的就诊及治疗需要，将科学、合理以及针对性较强的饮食计划创建出来，并且对食谱进行强化。能够在科室内创建《膳食常规手册》，之后将手册发放在不一样区域中，经过营养科、护理科一同负责监管，将长效体系健全。根据饮食类型和数量将科学合理的食谱创建出来，在实现患者口味需要的情况下，定量管控饮食，进而将患者对不一样营养素的需要进行实现。

在开展不一样饮食计划的过程中，需经过营养科负责人员开展监管或者抽测，减少饮食食谱单纯停滞在表层，则是要确保饮食计划的综合贯彻落实。营养科工作人员，需要根据职责分工，提前将需要的饮食计划与食谱创建出来，并且重复核查，确保饮食计划能够有效应用。

（三）使就餐率大大提升

许多患者因为病痛折磨，不愿意饮食，就需营养科工作人员和护理人员配合做好患者心理辅导相关工作，多与患者进行沟通交流，讲解营养学有关知识，告诉其营养对于疾病痊愈的主要性，并且耐心听取患者的诉求，对提出的意见虚心接受，并且有效改正，进而使得患者更加愿意配合营养科饮食工作的进行，将各个病房的就餐率大大提高，此外，也有助于患者出院后增强自我饮食思想意识，对于推进疾病的痊愈有明显的作用意义。

（四）增强和其他科室一同合作

营养科作为辅助科室，就需要和疾控中心各个科室维持紧密地联系，并且重视对其他科室的营养学知识培训，促使每个科室人员都能够充分掌握营养学有关知识，提升对饮食管理的注重度。

结束语

综上所述，从饮食管理措施改进、饮食计划强化以及提供患者与医护人员的饮食教育，能够在一定程度上提升营养科的饮食管理质量水平，实现患者营养需要，提升诊治成效。

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