2006年中国冰激淋市场备受挑战，然而国产品牌却更加强大的一年，中国冰激淋市场格局越发清晰——大品牌越做越强，小企业关停并转。经过几年激烈的价格战之后，中国冷饮业早已进入了微利时代，在这场以实力为基础、利润为代价的硬碰硬的战争中，中国80％的企业已处于停产或半停产状态。2006年中国冰激淋市场再度面临成本挑战。国内糖价上涨近2倍，奶源价格上涨近20％，石油价格上涨导致包装材料价格上升。2006年冰激淋总成本上涨20％-30％。不断升温的市场竞争，日益变薄的市场收益，再加上不断攀升的生产成本，加速了中国冰激淋市场的整合，大品牌地位更加凸显，市场更加集中。国内著名的奶制品品牌——蒙牛、伊利继续稳步增长，牢牢把握中低端市场；著名国际品牌雀巢、和路雪继续一统中国冰激淋高端市场。
