浅谈如何提高中职旅游酒店管理教学质量

浅谈如何提高中职旅游酒店管理教学质量

陈姁姁

浙江省舟山旅游商贸学校 316100

摘要：随着我国经济的快速发展，越来越多的新兴产业走进了人们的视野，快速发展起来，其中旅游业就是一个近年来发展飞速的产业。酒店随着旅游业的发展也迅速普及起来，这就需要更多的酒店管理人才。但是面对这种现状中职旅游毕业的酒店管理专业学生却无法及时就业，其中的原因在于这些毕业生的素质不足以满足酒店对人才的需求。为了解决应届毕业生的就业问题以及酒店人才紧缺的问题，本文从几个实际案例入手，阐述了如何提高中职旅游酒店管理教学质量。

关键字：中职旅游；酒店管理；教学质量；提高

前言：

随着社会的发展，人民生活水平得到了很大提高，更多的消费者在旅游过程中对酒店的需求不断提高，这就导致酒店数量块速增长的同时，其质量也需要紧跟脚步，满足消费者的需求。虽然每年都有大量酒店管理专业的毕业生流入人才市场，酒店管理领域人才稀缺的现状却仍未得到有效解决，其中的主要矛盾是酒店产业对相关领域人才素质要求快速提高与酒店管理教学质量提升缓慢之间的矛盾。可见提高中职旅游教学质量势在必行，那么，在这个过程中可以采取哪些策略呢？

一、加强师资力量建设

由于酒店管理是中职旅游领域新兴的专业，发展时间较短，因此在师资建设、教学体系上仍然不够完善。基于酒店管理的实际应用性较强，因此需要在建设教师队伍的时候注重酒店市场的实际需求，针对酒店产业对人才的素质要求调整教学方式与教学内容。如果教师只是在学校中通过文献阅读研究提高学生的专业技能，就会造成学生学习知识与实际应用脱节的后果，既不利于提高应届毕业生的就业率，也无法解决酒店市场人才紧缺的问题。及时组织教师团队与酒店管理高层人员进行研讨活动，可以让教师更加了解酒店市场对人才能力的实际需求，从而及时调节授课内容与教学方式；还能让教师更加了解酒店管理的现状，更新专业知识，让教师的教学内容更具有时效性。

例如，在经典的酒店管理教学内容中并没有融入提高与互联网有关的服务质量的教学内容，因为互联网产业在近年来的高速发展，酒店管理的实践过程中在相关方面做出了很多调整。组织教师与酒店工作人员即使交流讨论，就能使教师有意识地在教学中加入相关内容，提高学生的学习质量。

二、丰富学习实践方式

中职学生在学习过程中往往采用集中学习然后集中实践的方式，具体体现为在学习完一门课程后集中实习。但是由于酒店管理方面知识的实用性较强，因此需要学生在学习后及时应用与实践从而提高对所学知识掌握的牢固程度。实践过后再让学生对过程中产生的新的感悟进行总结更能深化学生对所学内容的理解。这种方法就是“三明治教学法”，即学习-实践-学习的方法。应用这种学习实践的方式，可以让学生提高专业技能的同时，对教学方式本身增加新鲜感，提高学习兴趣。

例如，在酒店管理的教学过程中有关于如何解决顾客入住酒店的流程中各种疑惑的实际方法。如果在整个学期的教学工作结束后再让学生进行集中实习，学生会以往部分专业重点。但是如果让学生在相关内容学习结束后即使在酒店实习中应用所学的知识解决顾客入住流程方面的问题，可以提高学生对知识掌握的牢固程度，从而提高教学质量。

三、端正学生思想态度

很多中职学生在学习过程中对于专业知识的理解不够深入是源于学习时态度不够端正导致的。有的学生在学习中无法意识到自己正在学习的知识在日后的工作中会发挥怎样的作用，这就需要教师及时对学生进行思想态度教育，让学生意识到自己所学知识中的一点一滴都会在积累的过程中，对日后的工作产生重大影响。当学生的思想态度端正后，学习效果会自然而然地大幅增长，教学质量也因此得到了提高。

比如，在酒店服务的礼仪教学环节中，很多学生会觉得教学过程与内容过于细碎、繁琐，从而态度十分随意。这时候教师就要为学生讲解服务态度、说话语气的不同对消费者来说的区别非常明显，消费者对酒店的评价也会因此大有不同，久而久之酒店的收入、营利都会受到影响。当学生意识到了这些知识的重要性，就会用更加认真地态度对待酒店服务礼仪的学习，无形之中提高了教学质量。

总结：

酒店管理作为新兴的专业，其教师团队建设仍然有很大提升空间，学习与实践方式的多样性也有待提高，除此之外，中职学生的思想态度依旧有待转变，因此想要提高中职旅游酒店管理的教学质量依然有很长的路要走。但是在学生、教师、学校与酒店多方面的努力之下，一定可以切实提高酒店管理毕业生的专业技能，解决应届生就业难以及酒店管理领域人才市场上人才紧缺的现状，从而帮助更多酒店提高服务质量，满足越来越多消费者越来越高的消费需求，促进消费以及旅游业的发展，为中古经济发展贡献力量。

参考文献：

[1]钟红.中职旅游与酒店管理专业教学模式设想[J].中外交流,2019(2):70-71.

[2]苏春霞.中职酒店旅游管理专业实践教学改进措施分析[J].当代旅游,2020,18(34):119-120.