幼龄儿童食育的实施策略初探

幼龄儿童食育的实施策略初探

梁炎芬、苏小青 、谢惠清

广州市番禺区桥南街可逸江畔幼儿园 511400

【摘要】对于幼儿的教育，食育也至关重要，其有利于提高幼儿的身体素质，有利于让幼儿养成良好的饮食习惯，提高幼儿饮食的科学性，从而为他们今后的发展提供良好的身体素质支持。由此可见，幼儿食育意义重大，是幼儿园教育工作当中的一项重要内容，是新时代环境下的必要要求，是幼儿成长当中所必须的。因此，本文当中，基于家庭、幼儿园、幼师这三大视角，结合本人多年的幼师教育经验，给出了六点可行性比较强的幼儿食育实施策略。

【关键词】幼儿；食育；策略；探析

1 幼儿园开展食育的重要性分析

1.1儿童总体营养状况不佳，饮食习惯不科学

大量的研究结果表明，国内有不少的幼儿有着饮食习惯不科学的情况。许多幼儿在吃饭的同时还边进行玩耍、爱吃零食等，在诸多的不良饮食习惯下，给幼儿的身体健康造成了或多或少的负面影响。从新闻报道当中得知，美国不少幼儿因为长期吃快餐食品，由此造成了美国幼儿肥胖率保持着持续增长，并且全社会为此付出了高额的代价，这一情况在国内幼儿当中也在日益凸显。而对幼儿开展食育教育，有利于缓解越来越突出的幼儿肥胖率问题，促进幼儿饮食的科学性。

1.2提升幼儿身体健康素质

在幼儿阶段，这是他们的饮食习惯养成的关键阶段，在7岁后，个体的饮食习惯会大致形成，并且后续难以进行转变。所以，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，可以让他们的身体素质得到充分的发展，提高他们的身体健康素质，降低他们患有慢性病的概率，给他们的一生健康打下良好基础。现阶段，从国民患有的疾病组成来看，多是慢性病，并且这些慢性病绝大部分都与个体的饮食习惯有着密切的关联。相关机构的研究发现，个体保持良好的饮食习惯，可极大的降低身患慢性病的概率，有利于节约国家医疗指出，有利于个体更好的生活和工作。所以，开展幼儿食育，这很重要，与国民的整体健康素质直接相关，有利于提高幼儿健康水平。

1.3有助于培养良好饮食习惯，降低饮食不良的影响

一些研究结果显示，幼儿小时候喜欢食物，通常也会是他们长大后所偏爱的食物。通常所说的幼儿是3-6岁儿童，在此年龄段期间，是幼儿饮食习惯形成的主要时期。透过相关教育心理学知识可知，幼儿发展的关键期很重要，如果错过，那么这一阶段的发展往往是难以弥补的。因此，对幼儿开展食育很关键，有利于培养他们的良好饮食习惯，有效的降低饮食不良给他们发展所带来的多方面影响。

2 幼龄儿童食育实施策略

2.1 提高幼儿对食育的认知度

对此可从这几点入手：第一，充分利用食育绘本。由于幼儿们喜爱绘本，此时幼师可利用食育绘本，来让幼儿了解食育是什么，由此提高他们对于食育的认可度，并更加容易接受幼师的食育教育。第二，设计食育教室，创造出良好的食育氛围。在良好食育氛围环境下，此时食育效果会更好，同时也有利于提升幼儿对于这方面的认识。第三，播放食育相关的动画片。动画片是幼儿乐于接受的形式，通过播放食育相关动画片，此时幼儿会对动画片内容记忆比较深刻，此时有利于提高他们的食育认识。

2.2 帮助幼儿吸纳益于身体健康的食物

在幼儿阶段，正是他们饮食习惯养成的阶段，此时，幼师可帮助幼儿喜欢上对于他们健康有益的食物。例如，可开展健康食物挑选游戏，在规定时间内，摆放多种食物，让幼儿从中挑选出健康食物，从而加深他们对健康食物的了解，由此不由自主的吸纳健康食物，助力他们的身体健康发展。又如，利用图画对有益健康食物进行趣味性的介绍，从而提高幼儿对这些食物的兴趣，从而吸纳这些健康食物。

2.3 鼓励幼儿积极参与实践活动

在学校环境允许条件下，幼师可带着幼儿种植蔬菜，并让幼儿蔬菜生长的全过程，由此培养他们形成珍惜食物的意识。另外，幼师还可领着幼儿开展食物制作，如：制作幼儿喜欢的小饼干。幼儿参与这种制作，可提高幼儿的动手操作能力，同时让他们了解到食品制作过程，了解到食品制作的不易，在今后更加珍惜食物。通过多样化的实践活动，有利于促进幼儿养成良好饮食习惯。

2.4 完善幼儿园食育课程体系

在对幼儿开展食育当中，幼师可基于食育内容，结合其他内容，由此来开展食育教育，促进幼儿的全面发展。对于幼儿食育课程体系的完善工作，可从这几点来入手：第一，在建立食育课程体系当中，需保障体系的科学性。在建立体系时，一定要明确目的，也就是：培养学生对“食”的知识、情感以及行为，基于这一核心目的来建立课程体系。第二，利用一些相关活动来辅助食育的开展。如，可开展一些饮食的文化、知识等活动，由此来提高幼儿对于健康饮食的了解，透过实操来掌握良好饮食知识。第三，实行多样化的食育教育，由此提高学生的积极性。作为新时代的幼师，可利用多媒体动画、绘本、游戏等形式来开展食育教学，从而让幼儿保持对此课程的参与积极性，让他们在快乐当中掌握健康饮食知识，培养出良好饮食习惯。

2.5 注重家庭食育

总体来看，家庭也需要参与到食育当中，由此培养幼儿良好的饮食习惯。在幼儿阶段，倘若家长不进行科学喂养，这肯定会不利于幼儿良好饮食习惯的养成。从国内情况来看，家长普遍缺乏对幼儿饮食习惯的重视，并且也并未开展好有效的食育。对于家庭食育，应注重这几点：第一，家长在空闲时要多与幼儿开展沟通，给他们讲述一些健康饮食知识，同时利用一些实践活动来让幼儿了解食物的来源、生长，由此培养他们的珍惜食物意识。第二，在发现幼儿有不良饮食行为时，立马进行纠正，并且家长自己做出表率，从而培养幼儿良好的饮食行为习惯。第三，开展一些饮食文化、环保等层面的教育，从而让实现拓展教育，丰富教育的广度。第四，家长以身作则，在生活当中严格要求自己，由此影响到幼儿，让幼儿形成良好饮食习惯，提高他们的身体素质，助力他们今后的发展。

2.6 加强教师专业能力建设

不管是从哪一层面看，食育必然需要幼师的参与，所以，幼师的专业能力情况直接影响到食育的实际成效性。因此，在新时代环境下，需持续提高幼师的专业能力，从而给幼儿食育教育提供良好的专业支持，促进幼儿的健康发展。对于加强幼师专业能力建设工作，可从这几点入手：第一，在学前教育专业当中加入幼儿食育课程，由此来让幼师掌握食育的一些专业知识，培养幼师的食育意识，提高幼师的组织策划能力，助力食育教育更加有效的开展。举办一些如食物制作类的实践活动，由此让幼师、幼儿积极的参与其中，创设出相应的食育氛围。第二，对幼师开展一些定期培训，开展讲座、到外考察学习等，由此来提高幼师的专业能力。通过这些手段，来让幼师掌握先进的食育理念，由此提高幼师食育教育的科学性。第三，加强幼师对饮食文化的学习。中华文化博大精深，并且其中有着十分丰富的饮食文化，利用饮食文化来开展食育教育活动，一方面，有利于继承优秀的饮食文化，提高幼儿的文化素养，另一方面，也有利于提高食育活动的有效性。

3 结束语

幼儿是祖国未来发展的重要支撑力量，关系到国家民族发展的前途，所以，对于幼儿教育应高度重视。在新时代环境下，开展幼儿食育教育是时代的必然，是经济社会发展的需要，有着多方面的意义。开展食育教育，可培养幼儿的良好饮食习惯，促进他们的健康发展。所以，在学前教育当中，食育教育是一项重要的内容，但是，此项教育需家庭、幼儿园等主体的共同参与，由此才能确保食育教育的有效性。只有在多方的共同努力下，幼儿食育教育才能得以发展，达到预期的教学目标，更好的保障幼儿的身体健康。

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