分析甘谷县城区小学生营养监测的情况

分析甘谷县城区小学生营养监测的情况

马军印

甘肃省天水市甘谷县疾病预防与控制中心 741200

现任职称：主管营养师 研究方向：营养与食品卫生学

【摘要】目的：了解甘谷县城区小学生的营养监测情况，找出问题并提出解决措施。方法：于2018年3月至2019年3月采用整体随机抽样法抽取甘谷县城区1280名小学生进行调查，调查内容包括学生的家庭基本情况、饮食习惯和行为、食品营养安全知识掌握情况。结果：总体食品营养安全知识得分为（12.52±2.11）分，其中女生得分＞男生，比较差异显著，有统计学意义（P＜0.05）。结论：甘谷县城区小学生中存在一些不好的饮食习惯和行为，需要加强对学生甚至家长的健康教育，提高营养知识普及率，才能预防及控制营养性疾病的发生。

【关键词】小学生；营养监测；营养不良

随着社会的不断进步，经济水平也随之提升，人们的物质生活水平也提高了，饮食习惯发生了很大的变化^[1]。尤其是儿童，由于年纪小，自控力比不上成年人，喜欢吃零食，摄入高脂肪、高热量的食物，或者是挑食，容易养成不良的饮食习惯，为分析甘谷县城区小学生营养监测的情况，本研究对甘谷县城区小学生进行了抽样调查统计分析，报告如下。

1对象和方法

1.1对象

于2018年3月至2019年3月采用整体随机抽样法抽取甘谷县城区1280名小学生进行调查，其中，男生650名，女生630名；年龄分布为6~12岁，平均年龄为（8.31±1.28）岁。

1.2方法

采用问卷调查法。

1.3观察标准

问卷调查分为四个部分，共计37题，第四部分食品营养安全知识掌握情况采用评分制，满分30分。

1.4统计学方法

将数据纳入SPSS20.0软件中分析，计量资料比较采用t检验，并以（ ）表示，率计数资料采用χ²检验，并以率（%）表示，（P<0.05）为差异显著，有统计学意义。

2结果

2.1甘谷县城区小学生家庭基本情况

所有调查对象中，家庭人口三人以下的有302人，三人的有572人，三人以上的有406人；父母中有1人及以上在外地打工的有389人（30.4%）；超过40%的学生父母工作状态紧张；在校外租房子住的学生有472人（36.9%）；去年得过感冒的有982人（76.7%）；去年出现过肚子痛等情况的有735人；在室外活动时间超过60分钟的有647人；每天看电视超过60分钟的有583人；学习成绩优秀的有732人，良好的有227人，一般的有455人。

2.2甘谷县城区小学生饮食习惯

每天吃早饭的有942人（73.6%）；在家吃早餐的有796人（62.2%），常吃的早餐占比前三的为馒头等主食、鸡蛋等蛋类、咸菜；每天都吃肉的有739人（57.7%）；每周吃4个鸡蛋以上的有975人（76.2%）；每周喝4包牛奶以上的有783人（61.2%）；每天吃两种及以上新鲜蔬菜的有674人（52.7%）；每周吃4次以上水果的有683人（53.4%）。

2.3甘谷县城区小学生饮食行为

每天吃1次及以上零食的有937人（73.2%），常吃的零食占比前三为辣条、雪糕、饼干；每天喝1次及以上饮料的有583人（22.1%），常喝的饮料占比前三为可乐、奶茶、简装彩色果味水；超过50%的学生都在校内小卖部、校外小卖部和校门口流动摊贩买零食和饮料；超过80%的学生每天喝6杯白开水；饭菜口味正好的有648人；没有偏食习惯的有261人；有夜宵习惯的有215人。

2.4甘谷县城区小学生食品营养安全知识掌握情况得分

女生的食品营养安全知识得分为（13.12±2.38）分，男生的食品营养安全知识得分为（11.81±2.19）分，比较结果为（t=15.415，P=0.001），比较差异显著，有统计学意义（P＜0.05）。总体食品营养安全知识为（12.52±2.11）分。

3讨论

长期不健康的饮食习惯和行为会造成营养不良和营养过剩，营养不良的主要诱因就是长期的饮食习惯不良，存在偏食的情况，表现为生长发育停止，导致人体出现功能紊乱，抵抗力和免疫力下降，给许多疾病提供了发生的条件^[2]。另一方面，营养过剩的危害也不容忽视，肥胖属于一种慢性疾病，严重危害健康，且儿童肥胖不仅仅对身体健康存在威胁，据有关研究表明，儿童肥胖还会给儿童的心理带来负担，导致儿童容易出现行为缺陷和个性障碍等情况，表现为孤僻、社交能力低下等，同样需要引起重视。

为分析甘谷县城区小学生营养监测的情况，本研究对甘谷县城区小学生进行了抽样调查统计分析，调查结果显示总体食品营养安全知识得分为（12.52±2.11）分，其中女生得分＞男生，比较差异显著，有统计学意义（P＜0.05）。

调查结果中的甘谷县城区小学生饮食习惯显示，小学生吃早餐和营养摄入情况基本可以接受，且成绩优秀的学生往往饮食习惯更为健康；饮食行为结果显示，每天吃零食、喝饮料的比例非常高，且超过50%的学生都是在校内小卖部、校外小卖部和校门口流动摊贩购买饮食和饮料，这提示了教育部门作为监管者，应该督促学校管理好周边商贩和校内小卖部，禁止贩卖不健康的零食和饮料；关于食品营养安全知识得分情况，可以根据结果看出总体掌握程度较低，需要加强食品营养安全知识的普及，可以通过定期开展讲座等方式。

综上所述，甘谷县城区小学生中存在一些不好的饮食习惯和行为，需要加强对学生甚至家长的健康教育，提高营养知识普及率，才能预防及控制营养性疾病的发生。

参考文献

[1]曹应琼,他卉,万莉,等.2016年四川省儿童青少年学生生长发育与营养状况分析[J].现代预防医学,2019,46(01):48-52.

[2]张静朝.2016年都兰县农牧区中小学生营养状况分析[J].中国校医,2017,31(12):892-893.