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《冷饮与速冻食品工业》
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2006年2期
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速冻水饺龟裂的防控
速冻水饺龟裂的防控
(整期优先)网络出版时间:2006-02-12
作者:
邓云;李云飞
轻工技术与工程
>食品科学
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资料简介
从生产速冻水饺的各个环节入手,分析了速冻水饺产生龟裂的机理、影响因素及控制方法。
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从生产速冻水饺的各个环节入手,分析了速冻水饺产生龟裂的机理、影响因素及控制方法。
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