餐厨垃圾处置方式及其碳排放分析

餐厨垃圾处置方式及其碳排放分析

方继伟马文晨唐成伟

深圳市利赛环保科技有限公司深圳518000

摘要：餐厨垃圾作为典型的易腐蚀性垃圾,很易带给人们生活恶臭环境的影响,同时,其属于一种不含有毒物质,且有着相对单一的来源,因此是为可充分利用的资源化物料。基于餐厨垃圾以上特点,在如今呈不断增加的餐厨垃圾量,和强调对垃圾进行有序分类的前提下,需要在对餐厨垃圾的处置方面作出有力的举措,以保证餐厨垃圾获得有效的资源化利用,提升其餐厨垃圾的品质。

关键词：餐厨垃圾；资源；能源化；碳排放；厌氧共消化；沼气

目前,全世界各大城市对于餐厨垃圾的处置与管理,是共同需要迎来的全新环境保护问题。因为在对餐厨垃圾的处理方式及流程上,及收费模式和投融资方面,国外有着较早的实际经验,因此对于这些较成熟的处置技术,我国对于餐厨垃圾的分类,运输处置等方式,可以充分对其优秀经验方法的学习借鉴。

一、餐厨垃圾特点分析

泔脚,是我们对餐厨垃圾的俗称叫法。它即为人们在食品消费和加工时,剩余下来的废料和丢弃物,属于人们生活中的有机废物,包括如面粉、动植物油、米、肉类食物等。另外含有化学成分的有:蛋白质、和无机盐等物质,还存在一些餐巾纸、烹饪调料、废弃的餐具等。这些物质会因为天气气候的不同,还来不同的环境影响,但餐厨垃圾通常都存在相同的特点,即较高的含水率,含固率在20%左右,在高温中产生发臭致菌的现象,容易形成细菌的交叉感染,但如果合理利用这些资源,可发挥实用的经济效益。

二、餐厨垃圾处置和碳排放现状分析

2.1餐厨垃圾带给环境的污染

目前在流向形式上来看,餐厨垃圾对环境污染有着严重的危胁,因为其富含丰富的营养物质,提供给了病毒和细菌有利的繁殖环境,致使一些如腹泻、乙肝等传染病获得大量的滋生与繁殖的机会，进而使细菌病毒极大扩散;其次,如果将这些餐厨垃圾直接给养殖动物食用,如用来作为猪食,则会加大各种感染病症的机率。人类食用猪肉食品时,易感染猪身上的疾病,进而存在健康危胁;另外,直接掩埋餐厨垃圾,会对土壤造成污染和环境的危胁。

2.2餐厨垃圾的产生量和来源

含有较多的有机物和含水率、易腐烂,是餐厨垃圾的明显的特点,将会直接导致形成大量的物生物病原体，侵害人体的健康。也因为它们有着较广泛的来源的,除了居民生活中存在,还包括酒店等饮食行业中大量存在。其来源主要包括有:居民生活区域、公共场所、旅游景点集中处;小吃店、食品销售批发处、酒店宾馆等;学校食堂、政府机构、公司企业等各个场所。通过实践证明,各地区产生餐厨垃圾的数量,与其所在地的人口量成正比关系。

三、餐厨垃圾的处置管理和碳排放的实施方法

3.1独立收运模式的建立

要基于合法的渠道,对餐厨垃圾进行收集和处置,而实现此目的需要建立独立的垃圾收运模式。对收运餐厨垃圾很多城市形成各自不同的模式,如在我国的上海、北京、宁波等地有着较为典型的模式,例如北京收运的两种方式,其一是,先将餐厨垃圾统一收集，收运车再输到处理厂集中进行处置;另外是将餐厨垃圾直接送往专门的餐厨处理厂。而宁波市的处置方式是将废弃油脂、厨余及生活垃圾,进行三位一体的收运措施。不管运用哪种处理模式,对餐厨垃圾都需要按照先分类,再单独式的收集,经过运输,再到终端处理的过程。

3.2好氧堆肥

在适宜的工作环境下,运用微生物将有机餐厨垃圾进行氧化,对腐蚀物质的转化过程,称之为堆肥。丰富的营养物质在这些腐殖质中存在,能够用来作为优质的肥料。运用好氧堆肥方式有多种操作方法,如膜覆盖、条垛、容器等方式。为稳定机质经微生物的作用,加强腐殖质产生的肥效作用,对腐熟度的测定，是堆制堆料后必须要进行的工作。并按照安全等级和肥效来对并应用场合的选择;对餐厨垃圾的通风情况、含水率、和C/N比等参数在堆肥过程中需要加强优化;因其生化降解容易和含量极高的有机物,所以餐厨垃圾十分适用于微生物的营养基础,以获得为腐殖质稳定且高效的作用。

疏松的结构,和数量较多的绿化植物垃圾,经过干化后与餐厨垃圾进行共堆肥,可作为处理有机固体废物的方式。但因较高的木质纤维素,绿化植物垃圾的生化降解是难题,因此对共同堆肥要展开进一步的研究,探索物料和菌属的演变规律,来获取最优的共同堆肥的参数和工艺。我国餐厨垃圾的处置中,堆肥技术有着悠久的历史和简便的工艺,在多处城市试点应用到;如北京南宫堆肥厂,就属于成熟的应用典范。但堆肥制作工艺的原料如盐和油的影响,会造成不够理想的肥料品质,从而限制了肥料的使用,农业方面受限性更为明显。由此我们发现，堆肥的预处理和餐厨垃圾明确的分类,是拓展肥料应用范围和保证肥料优质肥效的关键所在。

3.3消化厌氧产沼气

在对工艺条件的优化下,通过多种菌类的共同配制协作,对有机质的水解和酸化、再将产甲烷的过程中，将其对形成沼渣和沼气的转化过程,叫作厌氧消化的产沼气技术。汽车车辆使用的燃料过在进行热电联产和提纯后可投入使用,另外将产生的沼渣用来当作营养丰富的肥料。这样通过对废弃物的科学技术转化后，成为可再利用的能源资源，这种厌氧消化技术,是目前我国最为实用和常见的产沼气技术,我国在每年都会产生大量的餐厨垃圾,若通过产沼气技术对餐厨垃圾的处理,将可再利用的回收能源,通过CHP技术方法进行处置后，便可形成科学处置餐厨垃圾并合理利用回收能源的两全齐美的效果。

四、餐厨垃圾的处置技术与碳排放展望

对于餐厨垃圾,随着各地相继提出的资源化处置政策,将会成为更多城市及乡村范围广泛应用的餐厨垃圾处置方式。这对于全球化对碳减排的执行也属于良好的开端和有效的实施切入点。通过采取限制性的措施来对餐厨垃圾处置时对温室气体的肆意排放。最合宜的策略便是采用厌氧消化产沼气技术,将会推进我国处置餐厨垃圾更一步的发展。对于研究与应用厌氧消化处理技术,我国正着手于对其他固体有机物的研究,迈进于对市政污水剩余污泥的处理和消化方向进行探索。

五、结束语

总之,对餐厨垃圾共消化技术研究上,我国目前多停留在工艺参数的优化,还未有共消化协同效应机理技术的突破,从工艺参数优化的协同效应上可作为未来主要研究的方向。在处置方式的应用方面,对餐厨垃圾资源化的利用，其重点工作,应是对餐厨垃圾源头的分类,做好容器配套存放工作,并在政府职能部门的鼓励协调下,及餐饮业、污水处理机构等进行对其工作的贯彻实施。

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