10°P白瓶啤酒的生产-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2002-05-15

作者: 曹程节;严安

轻工技术与工程 >发酵工程

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白瓶啤酒因其酒体透明、酒液金黄给人以明快、新颖的感觉为广大消费者所喜受.但由于白瓶光的通透性、对啤酒的风味稳定性和胶体稳定性影响较大.本文结合我公司去年的生产实践经验,谈谈10°P白瓶啤酒的生产.

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