浅谈中药饮片贮存与保管

浅谈中药饮片贮存与保管

范金良

范金良(哈药集团医药有限公司150000)

药品是人类战胜疾病的锐利武器，药品的质量优劣对于保障人民用药安全，人民的身体健康和民族繁衍起着重要作用。中药饮片的优劣，直接关系到中医的临床疗效。要保证饮片的质量，除严格掌握绝制的操作规程外，与贮存保管的好坏是密切相关的中药的品种繁多，所含成分各异，炮制方法不一，有的饮片还需要加入各种辅料共同炮制。这些因素对贮存保管都带来一定的困难，如果保管不当，饮片所含脂肪、淀粉、糖分、生物碱、挥发油、色素以及各种有效成份，都将受到自然因素的影响而发生变异或交质，从而降低药物的质量和疗效。所以贮存保管是保证饮片质量的重要环节。为此，对饮片质量与贮存保管密切相关的问题，本人根据从事保管工作多年的体会认为应做以下探讨。

一、饮片在贮存保管中常见的变异现缘

1、虫蛀：一般易在饮片裂痕处或碎屑中发生，有园形孔洞，严重的被蛀成粉末，结串状或块状，动物类药物的皮、肉、内脏等被虫蛀以后，不但组织遭到破坏，而且受到虫子排泄物的污染，使得药物重量减轻致使失去部分有效万分，严重影响质量和疗效。

2、发霉：药物受潮后在温度影响下其表面或内部寄生和繁殖了霉菌，可见到折色毛状、线状、网状物或斑点，萌发成黄色或绿色菌丝，严重影响药物的性质，霉药不但不治病，甚至要害人，危害性十分严重。

3、泛油：是指药物中所含的挥发油，脂肪，糖类，因为受热或受潮而返软，发粘、色变、使药物的气味变异，一般说：含糖分多和油质多的药物如天冬、玉竹、牛膝、杏仁、柏子仁等，药物泛油是一种败坏现象，它已改变了原有性质，影响治疗功能。

4、变色：指的是药物原来的天然色泽起了变化，如鲜艳的花类，绿色的草药类和含糖分多的根茎类药，都可因温度、湿度、日光和氧气的影响而失去原来的色泽，色泽的变异不仅改变药物的外观，而且也影响药物的质量。

5、气味散失，药物因保管不好，受外界的影响，引起原来气味散失，药物的气味由内部各种成分细．成，这些成分是治病的主要物质，特别是一些芳香性药物如薄荷、细辛、香、麝香等最易发生，因此，气味散失，实质上是药性受到严重影响的标志。

6、风化：一些含结晶水的矿类药物因与干燥的空气接触久了，逐渐失掉结晶水改变了结构，成为粉末，风化了药物，其药性也随改变。

7、粘连：一些树脂类和胶脂类药物，其熔点低，受热后很容易粘连在一起，结成块状，如乳香、没药、阿胶、鹿胶等。

8、腐烂：某些鲜活药物如鲜生地、鲜生姜等，因受，温度活药物如鲜生地、鲜生姜等，因受温度的影响或细菌的侵蚀都很容易腐料变质，不能再药用了。

二、引起饮片变质的自然因素

中药饮片在贮存保管地过程中，因为保管方法不当，常常引起虫蛀、发霉、泛油、变色等现象，从多年药品质量检查工作中我们认为有以下方面的自然因素必须注意。

1、温度：饮片对温度有一定适应范围，过高过低都会使质量发生变化，当温度在35℃以上时，一些含脂类的药物因受热而使油质分离，一‘些含有挥发油多的药物因受热后会加快挥发，使芳香气味散失，外表油润的药物因受热而失润，动物胶类和树脂类药物因受热容易变软，甚至粘连在一起。

2、湿度：饮片本身能否保持正常水分与空气中的湿度有密切关系，一般饮片的含水量为8％-12％，如果贮存不当，包装不好，吸收了空气中的水分，导致受潮易发生霉变，有些在潮湿空气影响下，易潮解溶化，在干燥的情况下还容易失去结晶水而风化。

3、空气；空气中含有多种成分，其中氧气易在自然条件下使一些含脂肪，糖类等万分氧化分解，花类药物变色，散失气味，也能氧化矿物药，使灵磁石变为呆磁石。

4、日光：日光对某些药物的色素有破坏作用，如玫瑰花、月季花、红花等药类药物在日光较久的照射下，色泽变暗，其花瓣由脆而散落，降低药品质量。

三、贮存保管方法

我国历代医药家都非常重视中药饮片质量，宋代就有“甄新陈，辫明洲土，修治合度。分两无差、用得其所。病无不愈。"的见解，明朝陈嘉谟所著《丰草蒙荃》记载：“凡药制造，贵在适中，不及则攻效难求，太过则气味反失。”为了发扬中药治病特色，根据《中国药典》对中药饮片的有关质量规定我们从事中药工作多年体会，必须按药物性质、库存量、季节、气候条件加以分类保管。一般说，对易生虫的党参，白芷，枸杞子、莱菔子等，应置于条件较好的库内密闭保管，对易发霉的熟地黄，制首乌、制黄精、山茉肉、应置于通风干燥处，对易军发，发酵或溶化的细辛、霍香、乳香、没药等药物，应放于阻凉干燥地方，对易潮解，风化的芒硝，胆矾等药物应置干燥不通风地方，加以密封保存，现将常用的几种方法分述如下：

1、通风法：主要做好合理的通风工作，掌握好库房内温度和湿度，在室内外相对湿度较低时，一般应开窗通风，反之应将门窗闭紧，否则会使饮片返潮，带来不良后果。

2、吸潮法，为了保证饮片贮存环境干燥，除了采用通风降低室内湿度外，还可采用吸潮剂或吸潮机来吸潮，很好地调节室内空气中的水分，降低湿度，保持库房干燥，如果库存较小周转快，则可选用缸灌，木箱等容器，下面放入吸潮剂如木炭上面放入饮片，这样能保持饮片干燥。

3、密封法：将馀睛严密封闭，使其与外界温度、湿度、光线、虫害隔绝，从而减少这些因素对它们的影响，这也是保持芗不变质的好方法，对于一些贵重药物人参，鹿茸、麝香等除用容器严密封闭外，还采用密封法及复合薄膜材料包装真空密封贮存，采用密封法必须事前对饮片进行严格检查，一是含水量是否在安全含水量之内，二是否有霉变虫蛀等现象，否则，虽然进行密封，量仍收不到良好的效果。

4、对抗同贮法：采用两种以上药物如花椒与蛇类，丹皮与泽泻同贮一起，能互相抑制虫蛀，又如利用酒精与动物及一些易生虫的药物同贮，利用酒精散失气味，也能起到抑制虫蛀作用。

四、贮存保管应注意的事项

1、必须掌握季节，如春夏两季，雨水多、湿度大，气温变化无常，是饮片容易吸潮霉变的季节，同时也是虫害细菌繁殖的季节。秋冬两季，天气干燥，对一些挥发性和结晶体药物是很不利的，必须注意天气变化。

2、要经常做好饮片检查，在入库前，要测定饮片的含水量是否符合贮存要求，是否有虫蛀霉变现象，如含水量超过规定标准，必须烘晒干燥后再入中，如有虫蛀霉变现象，必须经过整理或消来虫害以后再入库，药品入库也要经常检查，发现问题及时采取措施，同时还要采取“先进先出”，易变先出的原则，随时更新库存，不使变质，保证药物质量。

为了振兴中医药事业，保持和发扬中医药特色，再现中药的防病治病的特殊作用，希望我们多做这方面的深入研究，以便制订出科学的贮存保管和检验方法，以保证饮片的质量，达到在临床上用药安全有效的目的。