浅析中药饮片如何贮存保管

(整期优先)网络出版时间:2012-01-11
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浅析中药饮片如何贮存保管

胡莲

胡莲(泸州医学院附属医院中药房646000)

【中图分类号】R954【文献标识码】B【文章编号】2095-1752(2012)01-0318-02

我国中药品种繁多,加工炮制方法不相同,制成中药饮片后,形态性状各异,除了饮片本身的成分不同,有些饮片尚加入了不同的辅料共同炮制,就增加其复杂性,给保管养护带来了更多的困难。中药饮片与炮制品的贮存与保管是否得当,直接对药物的质量产生影响,进而关系到临床用药的安全有效,决不可等闲视之。故现对这一问题浅作分析如下:

一、中药饮片在贮存保管中常发生的变质现象

中药材经加工炮制成饮片后,某些不稳定成分易受外界自然因素影响发生霉变、虫蛀等,导致中药饮片发生变质现象。

1、中药饮片发霉

发霉霉菌易在药材上滋生。空气中存在多量的霉菌孢子,如散落在药材表面上,在适当的温度、湿度、适宜的环境和足够的营养条件下,即萌发为菌丝,分泌酵素,分解和溶蚀药材,并促使其成分发生变化,致减效或失效,尤其在多雨的南方,防霉更为重要。传统谚语有“蛀药不蛀性,霉药全味丢”。说明药物一经霉变即应弃去,不能应用了。发霉的主要因素是适宜的温度、湿度,一般在10°C以下,相对湿度70%以下,药材含水15%以下,霉菌不易生长。若温度在25℃以上,相对温度超过80%,药材含水量增高,就易发霉。

2、中药饮片遭虫蛀

中药材在采集时受污染,保管中害虫侵入或沾有虫卵,都可以使中药饮片遭受虫蛀。一般温度在15-35℃,相对温度大于60%,药材含水量在11%以上,是害虫繁殖最有利的条件。在药库中,蛀食根部药材的害虫有大谷盗、药谷盗;蛀食果实或种子的害虫有米象、谷象、干酪螨;蛀食芳香性药材的害虫有谷盗、日本标本虫、谷蛾、蟑螂、烟草甲虫、小因皮虫等。药材受蛀后,可发生蛀洞和蛀粉,有些害虫,繁殖很迅速,很快蔓延甚至可使药材全部报废。

3、中药饮片变色

各种中药饮片都有其固定的颜色,如贮藏不当,其颜色变异,中药饮片变质。变色的原因较多,如中药饮片本身所含成分,在酶的作用下氧化变色;中药饮片经常日晒,因氧化而变色;药材加工中,烘焙温度过高也可变色;某些杀虫剂如硫黄烟薰药材后,可使中药饮片褪色。

4、中药饮片走油

中药饮片在干燥和贮存过程中,因温度过高或贮存年限过久、或药材本身所含某些成分关系,致使药材中所含脂肪油、挥发油,糖质及其他成分逸出药材表面,呈现油样的质变,走油后的药材,一般变色变质,药效降低,常易走油的药材有桃仁、杏仁、天冬、白术、怀牛膝、柏子仁、郁李仁、酸枣仁、当归、党参,桂圆、枸杞子等。防止药材走油的办法是干燥、隔绝空气和避光贮存。

5、其他

除发霉、虫蛀、变色、走油外,中药饮片贮存中的败坏,还有鼠咬、香气散失、吸湿过多而液化潮解,失水风化而干燥等,导致中药饮片质量的变化而失去一定的药效。

二、中药饮片如何贮存保管

分析了中药饮片在贮存保管中常发生的变质现象,为了预防饮片变异,现总结一些中药饮片贮存保管方法:

1、充分干燥,防止虫卵繁殖

中药材切制成中药饮片后,改变了原药的形状,增大了表面积,极易受潮。饮片含水量在11%以上,温度在16℃~35℃之间,药物中未除尽的虫卵会在此条件下化为幼虫。故中药饮片必须充分干燥,以杀灭虫卵,此为储存的基本要求。荆芥、薄荷、川芎、木香、羌活等芳香性药物不宜暴晒高温干燥,宜于30℃~35℃低温干燥后入库。花类含芳香油及花蜜成分,极易被虫蛀,应在梅雨季节之前分包压紧,烤至八成干,趁花热软时贮于石灰缸内,忌晒,以免散瓣退色。

2、控制温湿度,防止发霉变质

空气中存在着大量霉菌孢子,若散落在药物表面,遇适当温湿度就会萌发成菌丝,产生蛋白酶,侵入药材组织内部导致药材霉烂变质。当药物内部水分蒸至表面,温度在20℃~35℃时,霉菌开始繁殖。故饮片的贮藏应低温、通风、干燥、控制含水量在8%~10%,库房相对湿度在65%以下,温度在25℃以下为宜。

3、选择密闭容器,防止氧化变色

中药材的天然色泽是质量好坏的标志之一,色泽的变异,说明药物内在质量已发生了变化。如含有苷类、羟基蒽醌类及鞣质等成分的药物,由于贮藏过久或经常翻晒,其中所含有的酶在适宜温度下,会发生氧化还原反应,使药材的色泽发生变化。含有蛋白质的药物,氨基酸与还原糖作用后也能引起中药变色。容易变色的药材如花类、全草、叶类等应贮于避光密闭容器中。如苏合香、藏红花等必须保持湿润状,否则易变色。加酒、醋炮制的饮片,如大黄、黄芩、延胡素等,宜置密闭容器内,以防酒、醋味挥散而失效。盐制品易受潮或高温后析出盐分,故宜放阴凉干燥处,切忌用金属容器存放。

4、避免高温,克服走油现象

某些中药饮片由于受潮或在高温下表面溢出油状物,俗称走油。如含脂肪的杏仁、桃仁、郁杏仁、柏子仁等,含挥发油的当归、肉桂等,含有黏液性糖质的麦冬、天冬、太子参、枸杞子等也容易走油。干燥时不宜用高温烘烤或暴晒,宜贮于阴凉干燥处。又如种子、果实类含淀粉、脂肪油较多的薏苡仁、麦芽、莱菔子、苏子等,炮制后可待蒸气散尽趁热装入容器内贮存;含油较多的药物宜凉透干燥后,置容器内盖紧,放于阴凉干燥处。另外,为保持饮片的油润性,不宜在石灰缸中存放。

5、相生相克,对抗同贮

一般是采用两种以上药物同贮而起到抑制虫蛀的贮存方法,如泽泻、山药与丹皮同贮,既可防止泽泻、山药生虫,又可防止丹皮变色。西红花与冬虫夏草同贮于低温干燥处,可使冬虫夏草久贮不坏。大蒜与芡实,薏苡仁及土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵虫等同贮时,能防止其生虫。此外,蕲蛇、乌蛇与花椒共存,柏子仁、酸枣仁与白矾共存,人参与细辛共存等,都能起到防药物生虫变质的作用。

另外,特殊成分中药饮片的贮存与保管

一般含挥发油、淀粉、糖分及黏液质较多的药材,贮存时室温不能太高,应置于阴凉、干燥处贮藏养护。对种子类药材及加入盐、酒或经蜜炙的药物,通常贮于密闭的容器中,置通风、干燥、凉爽处保存养护。而某些矿物类饮片如硼砂、芒硝等,在干燥空气中容易失去结晶水而风化,故应贮于密闭的缸、罐中,置于凉爽处。一般动物类药材在贮藏中易产生发霉、虫蛀、走气、变色、变味等各种变化,故应防潮、防热,选择干燥、避光、低温的环境贮藏。又因本类药材含有较丰富的脂肪、蛋白质等成分,易遭鼠害,故应防鼠。除此之外,有少数贵重饮片应与一般饮片分开,专人管理。如细贵药中的麝香,应用瓶装密闭,以防香气走失,牛黄宜瓶装,人参极易受潮、发霉、虫蛀、泛黄、变色,在霉季也应放入石灰箱内贮存。毒性中药应严格按照有关的管理规定办理,切不可与一般饮片混贮,以免发生意外事故。

总之,中药饮片的贮存与保管必须根据中药的品种、存量、季节及设备条件等,因地制宜地采用各种科学的保管方法,坚持“以防为主,防治结合”的原则,以保证用药的安全有效。