一、教学实习的意义及存在的问题
教学实习，一般指高校在学生大二或大三阶段，结合专业教学内容，组织安排学生到校外相关企事业单位进行的，较长时间的实习活动。其宗旨是使大学生初步了解社会，熟悉相关专业或行业情况，将所学的专业知识与工作实践相结合，并在工作实践中进一步理解、掌握专业理论知识，提高专业技能，培养爱岗敬业精神和职业道德。同时可使学生发现自身不足，明确努力方向，激发学习动力，以便其返校后更加主动地学习，不断完善自我，从而完成教学任务，实现培养目标。因此， 教学实习与毕业实习一样，都是高等教育的重要环节，是落实教育部提出的“3+1”人才培养模式的重要平台，更是培养应用型人才的重要途径。
今年国家旅游局和教育部提出，旅游专业本科全部办成应用型本科，这就要求学生必须掌握较纯熟的专业技能，有较强的动手能力。因此，除课堂实训外，教学实习显得尤为重要。例如，学生通过在酒店实习，普遍感到外语的重要和自己在口语交际方面的差距；感到劳动观念、组织纪律观念的缺失。在教学实习中，学生会遇到各种各样挫折和困难，在解决这些问题的过程中，会逐渐锤炼自身的意志，学会处理人际关系的方法和技巧。因此，现在很多旅游院校、系、专业都十分重视教学实习工作，大都安排两三个月至半年的教学实习，从而有效地提高了教学质量。但是，如何搞好教学实习，使这占学生大学生涯八分之一的宝贵时光不白白虚度，是我们教学管理者应认真思考的课题。
很多旅游院校、系、专业教学实习采取的是学生自找实习单位与学校统一安排相结合的方式。自己找实习单位的同学，拿个实习鉴定回来，就证明已经实习过了。这样安排的结果，使得我们的教学实习存在不少问题：一是参与不普遍，不能保证自找实习单位的学生真的参加了教学实习，特别是自始至终参加实习。二是导致弄虚作假。部分学生不想参加实习，就通过家长、亲友到相关单位开假实习鉴定。三是管理失控，难以考核实习效果，无法评优选先。有些学生半年实习期间，学校、家长不知其去向，存在安全隐患。学生教学实习成绩难以评定。特别是对那些单独实习的学生，其实习成绩的评定更无据可依。因此，教学实习管理难以落实。部分学生实习效果不明显，浪费了几个月时间。四是实习单位意见大。实习生缺乏良好的组织纪律性，来去随便，实习的酒店、旅行社、景区等单位很有意见，也给学院造成了不良的社会影响。
二、教学实习形式与考核办法的改革措施
针对以上问题，我院对教学实习的组织形式与考核办法，进行了改革。具体做法如下：
（一）统一在酒店进行实习
为提高实习效果，首先，要求全部学生参加学院统一组织的教学实习。并由学院出台文件，做出硬性规定：凡不参加教学实习及实习成绩不及格者，一律不予毕业。其次，考虑到实习生的食宿安排、收入以及便于集中管理，要求教学实习全在酒店进行。为此，学院指定几家不同地点的酒店，供学生选择，各实习点选出负责人，并确定指导教师，负责本次实习，随时解决实习中的各种问题。
（二）对学生实习进行量化考核
为了促进学生坚持实习、认真实习，便于对学生教学实习期间的表现进行较为客观的评定，我们实行了量化考核办法。分别从出勤、实习表现、单位鉴定、个人收获总结等方面进行考核。为及时记录总结实习中的收获体会，要求学生在26周实习期间，记25篇周记。同时为加强学生与学校的联系，证明学生在实习单位，要求远在外地实习的学生，在实习初期、中期、后期，用实习单位的信纸给学校来三封信，汇报工作和生活情况。我们把以上这些作为考核项目，分别赋予一定分值，从而全面考核学生实习表现。具体考核指标及分值如下表：
实习结束后，指导老师对上述材料进行认真批阅、打分，并在此基础上综合平衡各实习点的情况，评出优秀实习生予以表彰。
（三）搞好配套思想工作与管理工作
为了落实好统一教学实习及量化考核办法，我们做了大量的思想工作和较深入细致的管理工作。
1、做好思想动员。每次实习开始前，学校都会给即将实习的学生开一个动员会，介绍学校关于实习的相关规定、实习单位的有关情况、实习中常见问题及处理方法、学院对实习生的要求和期望等。
2、做好家长及实习单位工作。实习前分别给学生家长及实习单位一封信，说明实习的安排要求，以及量化考核的办法，请家长及实习单位理解、支持与配合。
3、加强联系，及时解决实习中的问题。在实习期间，学院领导会不定期地看望实习生（一般是初期、中期、末期三次），了解实习情况，听取实习汇报，研究解决实习中的问题。同时，实习指导老师，从头到尾负责实习工作。实习生有什么事可以随时跟指导老师联系，及时解决。领导、老师对实习中的好人好事及时表扬，进行鼓励。
4、认真总结评分。实习结束后，要求学生认真总结，无论是老教授还是青年教师，对学生的实习周记、总结等相关材料都认真批改，记录、评分，并汇总情况、查找问题。
5、总结表彰，奖励先进。学院在对学生进行量化考评的基础上，及时召开总结大会，会上不仅领导讲话，而且请实习中有突出表现的同学介绍收获心得。由于有典型引路，就为即将实习的学生树立了榜样。对表现突出的同学，学院给予表彰奖励。例如2010年奖励07级实习生的奖金近万元。
