<正>“浓肥甘辛非真味,真味只是淡。”(洪应明《菜根谭》)。六味至淡,味淡心亦淡。“淡”是养生追求的高境界。《陆地仙经》说“忌味浓”,“味薄神气自安”。按中医观点:五味不偏谓之淡,即酸、甜、苦、辣、辛及油腻均需少食。
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2002年5期
