一些国家和地区冷冻食品消费近况

(整期优先)网络出版时间:1996-03-13
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世界发达国家冷冻食品的消费日益增长,主要原因是冷冻食品加工过程中利用低温冷冻方式,将食品的中心温度降至-18℃以下,贮存环境温度-40℃,不采用防腐或利用高温杀菌而保持食品原有营养成分及鲜美程度。