荔枝真空冷冻干燥的实验研究-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：1998-04-14

作者: 张颜民;徐光;等

轻工技术与工程 >食品科学

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用真空冷冻干燥技术加工荔枝干，可以最大限度地保持荔枝的形状、色、香、味及营养成分，与传统荔枝干加工采用的日晒法和火焙法相比，有很多优点，值得推广。

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荔枝真空冷冻干燥冻干产品实验研究

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