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食用油市场出现芥花油

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摘要新品芥花油现身于正在举办的第五届国际高端食用油博览会上。食用油中的芥酸食用过多对人体无益，菜籽油中的芥酸含量最高可达60％，而芥花油中最高才3％。芥花油中的不饱和脂肪酸含量达92．8％，比橄榄油还高，其他有益成分含量更高。

DOI 54k1q9kldk/974981

作者为民

机构地区不详

出处《农产品加工》 2011年5期

关键词食用油市场芥酸含量脂肪酸含量博览会菜籽油不饱和

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）