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食用油脂与健康

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摘要油脂的化学名称叫甘油三酸酯，在有机化学分类中被归入“醋类”．是甘油（丙三醇）同三个脂肪酸结合的产物。它是人们生长发育中不可缺少的物质，是为人体提供热量的最重要物质之一。

DOI n49e755xdy/375659

作者

机构地区不详

出处《成长》 2005年9期

关键词食用油脂磷脂营养健康亚油酸

分类 [文化科学][学前教育学]

出版日期 2005年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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