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籼米风味饼干

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摘要籼米风味饼干本成果通过科学配方及合理工艺，利用南方早籼米生产风味饼干，使粮食资源尽快转化为经济效益，并解决了米粉无面筋质给成型带来的困难。用此技术生产的饼干酥脆爽口，没有面粉饼干的粘牙感，对于原饼干厂家来说在不追加设备投资的情况下就可增加新品种的生产...

DOI wjvkzrgnd7/708426

作者

机构地区不详

出处《技术与市场》 1999年3期

关键词早籼米设备投资饼干生产线经济技术指标经济效益分析基建投资

分类 [经济管理][世界经济]

出版日期 1999年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）