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PCR技术在食品微生物检测中的应用

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摘要摘要：食品安全是公众关注的热点问题，也是世界公认的最难解决的公共卫生问题。近年来，随着经济水平的大幅提高，人们的物质生活比过去有了很大的改善，对食品安全也提出了更高的要求。如何提高食品微生物检测的结果和质量，已成为当前食品安全工作的发展趋势。常见的致病菌包括副溶血性孤菌和沙门氏菌等。对这些致病菌的高效检测可以有效保证食品安全。但要做好上述工作，需要成熟的检测技术。聚合酶链反应(PCR)因其方便、快速、灵敏而被广泛应用于食品微生物的检测。本文从PCR技术的应用特点出发，分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用，希望能为食品检验人员和相关研究人员提供参考。

DOI kd2o8vo046/6440714

作者李苗苗全波陈静

机构地区乌海市检验检测中心内蒙古乌海市 016000

出处《中国科技信息》 2022年11期

关键词 PCR技术食品微生物检测应用

分类 [][]

出版日期 2022年09月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）