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中式烹调中菜品的色彩和造型艺术的要点分析

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摘要摘要：我国的烹饪历史悠久，内容丰富，在食物的造型和烹饪的方法上都有一定的讲究，特别是在五味调和的美食观以及养生观上。在中餐烹饪过程中，其不仅具有我国的文化特点，还具有完善的营养搭配机制，厨师在这个过程中需要形成一套完善的审美机制，体现食物的色彩以及造型的表现艺术形式，从而进一步促进中餐烹饪文化的稳定发展。

DOI 34g7k0ow49/5315131

作者殷玉娟

机构地区胜利油田石油管理局有限公司东辛采油厂山东省东营市 257094

出处《中国科技信息》 2021年03期

关键词中餐烹饪色彩和造型表现艺术要点

分类 [][]

出版日期 2021年07月05日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）