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酵母自溶对啤酒质量的影响

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摘要发酵过程中，酵母自溶对啤酒质量的影响是不可忽视的问题。

DOI zdl1g3kq4l/404916

作者牟玉艳

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2006年1期

关键词酵母自溶啤酒质量发酵

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2006年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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