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《冷饮与速冻食品工业》
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2005年4期
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一种低脂酸奶冰淇淋的配方及生产工艺
一种低脂酸奶冰淇淋的配方及生产工艺
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摘要
研究了一种以冰淇淋基料,糖基料及酸奶基料按比例混合后制作的冷冻饮品.并详细介绍了其配方及生产工艺.该产品的特点为低脂,带活性乳酸菌,是一种深受消费者喜爱的健康型冷冻饮品.
DOI
zdl1pnzz4l/398216
作者
吴立军
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2005年4期
关键词
健康型冷冻饮品
乳酸菌
配方
生产工艺
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2005年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
冷饮与速冻食品工业
2005年4期
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