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淀粉替代大米酿造啤酒的试验

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摘要用玉米淀粉作辅料生产啤酒。经不断调整配料，完善工艺，最后确定了比较合适的生产工艺。

DOI 8rdxmp694l/269473

作者吕颜清

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词玉米淀粉啤酒生产工艺发酵糖化

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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玉米淀粉啤酒生产工艺发酵糖化

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