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马铃薯抗性淀粉的制备及其体外消化性质研究

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摘要以马铃薯淀粉为原料制备马铃薯抗性淀粉,并对制备出的马铃薯抗性淀粉进行红外光谱分析,利用人工胃液、人工肠液研究马铃薯抗性淀粉的体外消化性质。

DOI 7j677egpd0/2075990

作者李姗姗;杨平;徐昕;范敏;刘彻;罗南

机构地区不详

出处《农产品加工》 2019年2期

关键词马铃薯抗性淀粉红外光谱益生特性

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2019年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工

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