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《现代面粉工业》
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2014年6期
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探索提高面粉白度的新途径
探索提高面粉白度的新途径
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摘要
面粉的白度与小麦加工精度之间存在着紧密的联系,也是面粉产品的一个重要品质指标。面粉增白剂禁用后,小麦加工企业应积极探索提高面粉白度的新途径,主要可以从制粉工艺、产品后处理两个方面寻求突破点。
DOI
odwv63pyjk/1461008
作者
梁万礼;徐梁;刘少广
机构地区
不详
出处
《现代面粉工业》
2014年6期
关键词
白度
增白剂
制粉工艺
后处理
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2014年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
现代面粉工业
2014年6期
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