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分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C的含量

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摘要水溶性的维生素C是一种人体必需的营养物质.维生素C是含有烯二醇基的多羟基内酯结构,利用其水溶液在波长265nm处有较强烈的紫外吸收峰,建立了直接用紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C含量的方法.实验结果表明,维生素C的含量在1.0～12.0μg/mL内线性关系良好,线性方程为A=0.06603c＋0.01974（R2=0.99751）,检出限为0.044μg/mL,样品加标回收率为97.5％～105.4％.方法操作简单,准确度高,对新鲜蔬菜的测定结果令人满意.

DOI 3j731m7g41/1438677

作者李占清;魏海英

机构地区不详

出处《中国无机分析化学》 2014年3期

关键词新鲜蔬菜维生素C 紫外分光光度法

分类 [理学][化学]

出版日期 2014年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国无机分析化学

2014年3期

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