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麦芽精油成分研究及其在卷烟中应用

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摘要采用水蒸气蒸馏法提取普通麦芽、炒麦芽和焦香麦芽的精油组分,通过GC-MS方法分析不同麦芽精油的主要化学成分,并对制备出的精油进行了卷烟添加实验。结果表明：不同麦芽的精油中均含有棕榈酸及其酯类,但其他化学成分差异较大,焦香麦芽精油中含有大量的吡嗪类化合物、糠醛类衍生物和麦芽酚,加入到卷烟中表现出突出的焦甜香韵,是较好的焦甜香香原料。

DOI 7dmn6mrv4n/1348678

作者邹鹏;郭东锋;舒俊生;何庆;徐华军;徐峻

机构地区不详

出处《中国烟草学报》 2014年2期

关键词麦芽精油 GC/MS 吡嗪

分类 [农业科学][烟草工业]

出版日期 2014年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国烟草学报

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麦芽精油 GC/MS 吡嗪

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