简介:摘要:乳制品已经成为了人们日常生活中必不可少的一部分,乳制品的加工工艺也在不断地改进。近几年来,许多新建的乳制品厂都开始采用智能化的生产方式,尤其是将 MES技术应用于生产加工过程中,极大地提升了生产效率和品质的稳定性与安全性,而乳制品的追溯则是其中必不可少的一环。本文通过介绍 MES系统在乳品生产中的应用,建立MES系统解决了乳制品设备数据自动化采集,使得到的资料更加精确和快速;在乳制品品质管理上,把生产过程的各项参数录入到系统中,降低了人工操作的误差,保证了乳制产品的稳定性和可靠性。本文作者建立的MES系统对于提高液态乳制品的品质、实现快速溯源具有十分重要的意义。