简介：通过BHA，BHT，TBHQ三种抗氧化剂的单独和两两复配实验，同时考虑柠檬酸的协同增效作用，寻求最佳的抗氧化方案，从达到延长葵花子货架期的目的。实验结果表明，抗氧化效果最好的是单加TBHQ，随着TBHQ添加量的不断增大，抗氧化的效果差异不明显，添加量为0．04％（按水质量计）较适宜；其次是TBHQ与BHT的复配组合，随着TBHQ添加比例的增加，抗氧化效果增强；在葵花子中，柠檬酸对TBHQ抗氧化效果的增效作用不显著。

简介：以茉莉莎葡萄果实为试材,分别采用8包CT2保鲜剂、5包简化保鲜剂、SO2熏蒸24h＋8包CT2保鲜剂和SO2熏蒸24h＋5包简化保鲜剂进行处理,于（0±1）℃、相对湿度（90±5）%条件下贮藏,研究不同保鲜剂处理方式对其贮藏期间品质和生理生化指标的影响。结果表明：保鲜剂处理可增强茉莉莎葡萄果实的耐贮藏性,有效降低贮藏期间的掉粒率、失重率和腐烂率,减少可溶性固形物、VC和可滴定酸含量的下降,维持葡萄果实和果皮的硬度,保持较好的外观品质和风味,另外还能抑制丙二醛（MDA）的积累和多酚氧化酶（PPO）活性的上升,保持较高的总酚、总糖含量以及过氧化物酶（POD）活性,延缓衰老,延长贮藏时间。其中以处理Ⅳ即SO2熏蒸24h＋5包简化保鲜剂处理的保鲜效果最佳。

简介：研究了5种酚类物质和7种化学杀菌剂对枇杷炭疽病菌和孢子萌发的抑制效果。结果表明,5种酚类物质中,苯酚对枇杷炭疽菌的抑制作用最强,抑菌率为70.17%,对苯二酚对分生孢子的萌发抑制作用显著,抑制率为80.8%;7种化学药剂以汤普森甲托、施保功对枇杷炭疽菌的抑制效果较好,平均抑菌率分别为80.23%和78.23%;汤普森甲托对枇杷炭疽菌的孢子萌发抑制作用最强,抑制率为61.92%。

简介：以自制的香菇葡萄酒为原料,采用植源型澄清剂琼脂、海藻酸钠和大豆蛋白对酒液进行澄清试验,对加入澄清剂后香菇葡萄酒的澄清效果、酒样的稳定性及部分理化指标进行了测定。结果表明,海藻酸钠和大豆蛋白在下胶效果、保持葡萄酒的透光率和酒液的稳定性及品质方面优于琼脂。海藻酸钠的最适用量为0.4%,大豆蛋白的最适用量为0.25%,澄清后的酒液透光率分别达80%和78%,酒体透明清亮,色泽明快,且较好地保持了香菇葡萄酒原酒的品质。

简介：以金魁美味猕猴桃为试材,从影响果实采后活性氧代谢因素方面对两种保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨.结果表明,各处理均能有效地延缓果实新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延长果实贮藏寿命,且以2%壳聚糖处理效果最佳.

简介：以南果梨为试材，研究了多糖涤膜处理对不同预熟成熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化的影响。结果表明，在冷藏条件下，与对照相比多糖涂膜处理可以显著地抑制贮藏期间果实中脂氧合酶活性、丙二醛含量的上升，延缓了可溶性固形物含量、叶绿素含量的变化进程，一定程度上降低了膜相对透性，提高了硬果率；贮藏180天后，在货架期间多糖涂膜处理可以明显地控制果实转色指数、果柄保鲜指数的变化，显著地抑制果皮、果心的褐变率。无论是冷藏还是在货架期间，多糖涂膜处理对预熟5天果实的作用效果并不明显。

简介：对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间"新红星"苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。

简介：人组织型纤溶酶原激活剂（t-PA）是一种高效特异的溶血栓药物，但天然的t-PA存在半衰期短，有潜在的引起颅内出血的危险等缺点，因而限制了它的广泛应用。世界各国的科研人员利用了分子设计和基因工程等技术，构建了一系列的t-PA突变体，旨在提高对纤维蛋白的亲和力，延长半衰期，提高纤溶效率，减少颅内出血的危险。综述了t-PA的结构和功能、对t-PA结构的改造，以及一系列t-PA突变体的研究现状及进展情况。

简介：我国农产品供给量已达到一个历史新高。但因产后贮藏、保鲜和制干等初加工环节方法原始、设施简陋、32艺落后，导致农产品产后品质下降、损失严重，折算经济损失每年达3000亿元以上。同时，粮食过度加工每年损失75亿kg以上。不仅在一定程度上抵消了增产，而且也造成了严重的环境污染和食品安全隐患。从2012年起，农业部和财政部启动实施了农产品产地初加工设施补助政策。近日，农业部对粮食加工减损工作进行全面部署。农产品加工业作为现代农业的关键环节和重要内容，面临转型升级的重大机遇和挑战，加快提升农产品初加工水平、防止过度加工浪费、提高农产品加工副产物综合利用已经成为今后一个时期农产品加工业发展的重点方向和重要任务。

简介：研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）和一种新开发的乙烯脱除剂——钯（Pd）（e＋R）对早熟和晚熟的鳄梨（perseaAmericanaMill）在5℃贮藏和20℃后熟期内果实硬度、颜色、脂肪酸和糖含量的变化的影响。这种新型乙烯清除剂有效地延缓了鳄梨在5℃贮藏时的果实成熟过程,1-MCP在抑制果实成熟方面更加有效,但与这种新型乙烯清除剂相比它会破坏果实的后熟。晚熟果实中脂肪酸含量在两种处理间以及贮藏时间方面均保持不变,而早熟果实中脂肪酸含量随着处理和贮藏时间的不同,产生了轻度的,甚至显著的差异,果实中出现大量的甘露庚糖醇。