简介：<正>80年代中期,四川锦江宾馆在贯彻“三化一条龙”服务和开展优质服务竞赛活动中,提出并强调情感化服务。1994年,北京丽都饭店以“标准化管理、情感化服务”为题,全面总结该店推行情感化服务经验,对饭店优质服务起了巨大推动作用。锦江和丽都,在创优质服务过程中都提倡情感化服务并取得可喜成果不是偶然的。这表明具有中国特色的情感化服务是饭店服务中一个值得探索的问题。笔者在此谈一些浅见。

简介：酒店的设计大气、典雅、力求使用现代的材料与灯光的配合，通过简洁、大方的造型营造富有生命力和时代感的空间。

简介：一、与理论推测不一致的现象前些日到韶山冲参观游览。“毛家饭”因其独特的品牌效应，成为此行必不可少的项目。由于此前看过不少关于旅游景区饭店宰客的报道与分析，因而，行前心里免不了有些打鼓：能吃到正宗的“毛家饭”么？会不会被宰客呢？毕竟，从信息经济学角度看，旅游景区的餐饮市场属于典型的“柠檬市场”，

简介：<正>近几年来,在改革开放的大好形势下,上海的旅游业得到了很大的发展。饭店如雨后春笋般地涌现,竞争相当激烈。据最新资料统计,到目前为止,五星级饭店有3家,四星级11家,三星级25家,二星级共33家,一星级则有12家。除了这些星级饭店外。更多的是那些无星级的小饭店,这些小饭店在外观装饰上并不一定逊色于星级饭店。但在内部管理、服务质量等方面,还未达到星级饭店标准,在这个竞争激烈的市场中,饭店又该如何生存呢?一家饭店的生存,要靠客源,客源是饭店生存的保障和关键。我们不妨来分析一下上

简介：在这个竞争日趋激烈的社会里,饭店业的竞争也不仅仅局限于饭店的规模、设施以及更多的硬件条件。竞争更偏向于"软设施"——文化的竞争。因此越来越多的酒店重视并且积极去建立自己的酒店文化。本文从了解企业文化的类型及特点入手,分析如何构建全面有效的饭店企业文化。

简介：

简介：<正>中国饭店业已经走过了二十多年的风雨历程,这二十多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识,

简介：<正>瑞士的旅游是以湖光山色而闻名于世,瑞士的饭店管理则以细腻、体贴入微见长,曾因怕使用先进的高新科技而牺牲其服务上的人情味特色的一些豪华饭店,随着时间的推移,现在也已开始将自动化技术运用到饭店的管理之中,并有逐步发展之迹象。

简介：在家里招待客人的时候，主人常常陷入这样一种窘境，即使主人烹饪技艺一流，但苦干家中没有丰富的原料、调味品和烧菜的各种器吼，做出的饭菜并不能令人满意。针对这种情况，广州一些饭店从中窥得赚钱的商机，开辟了“客串厨师服务”。

简介：摘要：我国现代社会经济发展迅速，饭店、酒店行业的发展也得到了极大地推动。为了充分适应现代饭店业的发展，各个中职学校对于酒店管理概论的相关的课程应当进行适当的调整，保障教学体系的合理性，重视实践教学的创新的与发挥发展，真正实现实训融合、学校与酒店业界联合的教学改革，为学生掌握良好的酒店管理综合技能以及相关的管理理念做出保障，拓展学生的思维能力。本文就《饭店管理概论》的教学做出探究，以望提升《饭店管理概论》教学质量。

简介：网络技术的快速发展,给饭店业传统的市场营销模式在方式上操作上带来了新的机遇和挑战,本文就即将到来的网络时代饭店、如何制定营销策略作一些初步的探讨.

简介：本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象，采用问卷方法构建饭店员工满意度指标，以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点，将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明，尽管本土饭店K的员工满意度高于外资饭店H，但在员工素质和长期发展等方面仍存在较大差距。本文还对员工学历、工资、职位等与员工满意度的关系进行了讨论。

简介：根据仲量联行酒店集团和中国旅游饭店业协会共同发布的最新研究报告《中国饭店市场城市景气分析》，在中国饭店市场新增供给和需求持续不断增长状况的影响下，越来越多的开发商和投资者的关注焦点由建造新饭店转向如何保护并增强饭店资产以解决现有及未来即将面临的挑战和前行压力。仲量联行酒店集团认为饭店需要把握逐渐发展变化的市场状况，并执行有效的资产管理策略，以最大化投资回报、最小化风险。报告也总结了行业的关键趋势和机会，例如：

简介：

简介：同学们,你们知道有哪些点餐用语吗?你们是不是苦于不会恰当地向服务员表达你们的想法呢?那就让我们一起来学习一下吧!

简介：小白羊开了一家“智慧饭店”。一天，嘟嘟熊慕名而来。小白羊热情地招呼道：“嘟嘟熊，你想吃点什么？”嘟嘟熊说：“你把15个鸡蛋分别放到4个碗里，在不将每个碗里的鸡蛋分开的前提下，

简介：　　3.休闲旅游项目饭店内、外结合化模式　　这种模式的休闲型旅游饭店不仅提供饭店内部休闲旅游系列项目服务,　　二、休闲型旅游饭店发展的必要性分析　　1.迎合休闲旅游市场发展的需要　　由于休闲旅游的快速发展带来休闲旅游客人的数量不断增加,三、休闲型旅游饭店的发展路径　　1.休闲旅游项目饭店内部化模式系列　　休闲旅游项目饭店内部化模式主要是指饭店在自己经营控制范围内设置休闲旅游服务项目

简介：随着生活水平的提高，人们外出就餐的次数越来越多，很多人担心餐具不够卫生。于是，吃饭前会先用热水将餐具烫一下再使用。这样做了以后餐具就卫生了吗？其实未必。

简介：

简介：早在半个多世纪以前，著名教育家蔡元培先生就主张全民美育观，亚洲金融危机后韩国和日本都相继提出了文化立国的目标，饭店业的管理规范的内容都提高了对全员综合素养的要求，进而在饭店的软指标的评估上，也在不断形成新的生产力。