简介：天津经济技术开发区与中兴能源有限公司签订投资框架协议，将在南港工业区投资1．94亿美元，共建中兴能源天津食用油及生物能源产业基地。

简介：

简介：近期我省部分农副产品的价格飞涨，其中食用油的价格上涨较多．本文对此现象及其原因做了简要的分析。

简介：摘要废弃食用油是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂。虽然在国外同样有餐厨垃圾，但是却很少有地沟油问题出现。本文通过国外如何管理和利用餐厨垃圾中的废弃食用油，来为国内怎样更好得合理利用废弃食用油提供参考。

简介：摘要随着我国社会经济水平的不断发展，人们的生活质量也随之提高，其中食用油是人们日常生活中，必不可少的生活用品，而它质量的优与良也直接影响着人们生活质量。因此，笔者认为为了进一步提高人们生活质量，在食用油脂精炼过程中，应更新与改进精炼技术，进而有效保障人们生质量。

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简介：摘要：随着我国社会经济水平的不断发展，人们的生活质量也随之提高，其中食用油是人们日常生活中，必不可少的生活用品，而它质量的优与良也直接影响着人们生活质量。因此，笔者认为为了进一步提高人们生活质量，在食用油脂精炼过程中，应更新与改进精炼技术，进而有效保障人们生质量。

简介：摘要:油脂氢化是指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下，不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程。氢化技术广泛应用于食品行业，使得食用油脂性能、口味更佳，进而推动食品行业快速发展。本文主要介绍氢化技术的历史、油质氢化原理、氢化工艺与设备以及氢化的意义，旨在提供参考。

简介：摘要：本文对使用冷溶剂指示剂滴定法测定食用油中酸价的不确定度开展评定。基于《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229-2016）中第一法使用冷溶剂指示剂滴定法对市购食用油中酸价含量的测定进行分析，考量测定过程中产生的不确定度的因素，合成并量化不确定度分量。结果表明用冷溶剂指示剂滴定法测定食用油中酸价的不确定度结果为（1.815±0.013）mg/g。

简介：本刊讯记者近日从广东省质监局获悉，由于有的小作坊油厂用霉花生榨油，小作坊生产大米大多水分超标，总体而言小作坊生产的产品合格率较低，埋下不少安全隐患。据了解，广东省拥有食用油生产企业7020家，几家大型企业产品质量较好，但绝大多数企业是土榨花生油的小作坊式油厂，产品存在过多的磷脂、脂肪酸。个别企业则对存放时间过长和已霉变的花生不作筛选就直接压榨，造成黄曲霉毒素B1超标。据广东省质监局总工程师罗少华介绍，大企业生产的瓶装食用油的消耗量在全国仅占10%，而广东也只占到20%，在部分消费者食用的是小作坊土榨的食用油，安全隐患不少。被调查的大米生产企业1118家显示，由于抽查时正值干燥季节，大米保管较好，抽样合格率很高，也未发现黄曲霉素和重金属项目不合格。其主要质量问题是水分超标，易使大米长霉变质。此外，据对387家酱油生产企业进行调查表明，小企业存在较多问题，多数未标明“烹调酱油”或“餐桌酱油。”“烹调酱油”是用于炒菜的，不对菌落总数指标进行控制；而“餐桌酱油”是用于凉拌佐餐，需要控制该指标。据调查，在53家小麦粉生产企业中，大、中型企业产品合格率较高，小型企业合格率较低，过氧化苯甲酰...

简介：目的：日本已经有富含共轭亚油酸的食用油商品。为了使共轭亚油酸在我国得到广泛的应用，进行富含共轭亚油酸的食用油调节血脂作用的试验研究。方法：采用预防型大鼠脂质代谢紊乱模型法，以人体摄入量（3．0g，kg.bw）的10、20、30倍，作为低、中、高剂量组。采用SPF级Wistar大鼠经口灌胃，与模型对照组比较体重差异，比较胆固醇变化情况。比较甘油三酯变化情况，比较高密度脂蛋白胆固醇变化情况。结果：大鼠体重明显低于模型对照组。差异有显著性：胆固醇含量下降幅度分别为45．0％、16．2％、8．0％：甘油三酯含量下降幅度分别为32．2％、21．0％、3．4％：高剂量组对高密度脂蛋白胆固醇有升高作用。结论：富含共轭亚油酸的食用油有明显的调节血脂作用。

简介：摘要本文探讨了目前基于油脂掺杂的快速检测指标特征，如感官特征、物理化学特征以及谱学特征，以供参考。

简介：以五种常见食用油脂为研究对象，采用微波加热的处理方法，探讨了不同微波辐射强度、辐射时间对食用油脂的酸值（AV）和过氧化值（POV）的影响及其变化规律；对微波处理前后油脂的组成进行红外光谱图的分析。结果表明，油脂的酸值随微波辐射强度增失和加热时间的延长不断增失，但变化缓慢，而过氧化值随加热时间的延长先增大后减少再增大，呈现曲折变化。但五种油脂的酸值和过氧化值经微波处理后均没有超过国家规定的指标．红外光谱也表明微波加热一定时间后油脂组成未发生明显变化，因此采用微波加热油脂是一种良好的加热方式，为微波在油脂业中的应用提供了必要的科学依据。

简介：摘要：食用油作为我国重要食品加工材料，食用油的质量检测与包装安全十分重要，目前我国食用油包装普遍采用塑料桶包装方式。本文以食用油包装基本现况为出发点，展开阐述了食用油包装中对食用油质量检测的影响因素，得出控制食用油包装因素把控食用油质量的结论。

简介：摘要：在食用油脂的加工制备过程中，蕴含丰富脂质的部分植物是重要的油料原材料之一，如大豆、核桃、油籽等，采用不同的压榨加工方式将其转变为可供食用的油脂。在对这些植物油料进行炒制加工时，由于工艺技术、净化处理不到位等情况，会导致成品油脂当中含有一定的安全风险性，必须要加强关注并做好加工提炼过程中的质量管控与风险防范。因此，系统介绍植物油料和食用油脂加工过程当中存在的安全风险，并有针对性地讨论其控制与脱除对策。

简介：【摘要】粮油工业是我国重要的加工业。随着人民消费和生活水平的不断提高，粮油加工业也在快速发展。尤其是食用油行业市场呈现稳步增长态势，市场规模大，发展机会不断。但从食用油加工业发展现状来看，仍存在一些缺陷和不足，需要不断完善和优化，以促进食用油加工业高质量健康发展，满足人民群众消费需求的不断增长。本文结合食用油生产关键点，归纳列举常见的质量安全问题，以为加强食用油生产质量安全管理提供启示。

简介：摘要:为了能够对于食用油脂碘值在进行测定过程当中的不确定度的具体来源进行讨论以及分析，在本篇文章当中将会选择使用滴定法来对其进行研究测量，不确定度是测量系统当中最为基本的一个特征指标，各分量的相对标准不确定度进行计算，以此来计算出合成标准不确定度以及扩展不确定度，最终发现食用油脂碘值结果的测量不确定度的主要影响因素是重复性测量。经研究，该方法对于类似滴定法测量物质含量的不确定度评定有着一定的参考作用。

简介：目前市场上的植物油品种可谓繁多，令广大消费者不知道如何选择。前不久浙江省消费者协会针对市场销售的主要几种食用植物油进行了比较试验，分别是：植物-调和油、大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、油茶油、米糠油、橄榄油，共32个样品。对油脂的脂肪酸分布（11种主要脂肪酸）、VE、三种合成抗氧化剂（BHT、BHA、TBHQ）3类指标进行了比较试验。

简介：摘要介绍了一种具有数据无线传输便携式食用油酸败检测仪的设计研究。其电子线路以STM8L芯片为核心，采用辣根过氧化物酶电极作为生物传感器，快速完成过氧化值检测信号的数据采集处理，并通过蓝牙将检测结果传输到终端设备（如手机、电脑及数据采集系统）。同时介绍了具有数据无线传输便携式食用油酸败检测仪的硬件、软件设计方案以及使用该仪器测试食用油样品过氧化值结果。

简介：本文阐述了HACCP和ISO22000在食用油生产企业中的基本原理、实施步骤，着重讨论了食用油生产过程中应确定的关键控制点和危害分析，并为食用油生产企业建立食品安全体系提出了具有可操作性的建议。