简介：<正>目前,我国特种动物养殖业发展已引起各级政府领导的重视,在发展大好形势下,充分发挥特种动物性肉食品加工对特种动物养殖业发展的保障和促进作用不容忽视。一、加强特种动物肉类科学研究工作,奠定坚实的特种动物肉类加工科学基础。近些年来,我国特种动物肉制品加工已获得了

简介：

简介：一、豆制品1.豆腐看:好豆腐刀切面光亮,质地均匀,颜色为乳白色;质量差的豆腐刀切面比较粗糙,质地不匀,颜色为灰白色,这说明原料不干净;石膏豆腐质地非常细腻,没有卤水豆腐分布均匀的小蜂窝眼。

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简介：同志们：这次全国棉花加工工业工作座谈会是一次非常有意义的会议，也是非常重要的会议。这次大会在新疆召开，更有特殊的意义。新疆是我国棉花的主要产区，近年来发展很快，产量已接近×××万担，成为国家重要的棉花生产和商品棉供应基地，对保证整个国民经济健康运行发挥了重要的作用。棉花生产已经到了一个非常关键的发展时期。要保证棉花、农业和整个国民经济同步健康发展，必须回顾和总结过去，把好的经验和存在的问题加以认真总结；然后，理清发展思路，并认真加以细化。下面，我就加快建设有中国特色的棉花加工工业体系问题，讲点意见。棉花加工工业是把籽棉变为纺织工业原料的重要环节，棉花加工工业的健康发展，关系到棉花生产能不能得到

简介：酱卤肉制品是风味独特、嫩度适中、口感俱佳、备受消费者喜爱与青睐、消费量较大的一类传统肉制品。通过概述酱卤肉制品的定义、分类及风味特点，重点阐述其加工与新技术的应用研究进展，指出酱卤肉制品生产中存在的主要问题，并提出今后加工中的改进措施，对其发展趋势和前景进行展望，为新型酱卤肉制品开发和产业化提供参考。

简介：中国是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费在食品消费中占有极为重要的位置,肉类食品是脑髓的催化剂,是必需的营养源和生活质量的象征。我国政府高度重视畜牧业和肉类的生产、流通,近10年来为促进肉类食品行业的健康发展,制定了一系列管理法规、扶持政策和技术标准,发挥了良好的政策效应。中国的肉类食品行业是新中国成立后发展壮大起来的。

简介：摘要食品添加剂种类繁多，直接关系着人们的食用安全和身体健康，是现食品工业的重要组成部分，影响着整个食品工业的发展，食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用，表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜，提高食品的营养价值，新产品的开发及食品加工工艺等方面，通过几种常见的食品添加剂，探讨其在肉制品加工过程中的应用。

简介：长春市卫生防疫站在德惠县召开了一次“个体加工、销售熟肉制品卫生管理现场会”。现场参观了四户个体熟肉制品加工点和一个熟食销售农贸市场。德惠县于1986年就制订了《对加工销售熟肉制品个体工商户的卫生要求》,并坚持长抓不懈。熟肉制品定点加工,定点销售,不符合食品卫生要求的一律不办加工、销售卫生许可证。通过现场参观,与会者对德惠县熟肉制品的卫生管理工作给予了好评。

简介：摘要：本研究旨在分析不同加工工艺对肉制品品质特性的影响，并提出优化方案。通过系统实验比较，发现不同工艺条件下肉制品的质地、口感、营养价值等品质参数存在显著差异。进一步，结合统计分析和模型优化，确定了最佳加工工艺参数，以提升肉制品的整体品质。优化后的方案在保持传统口味的基础上，提高了产品的营养价值和口感，为肉制品加工工艺的提升提供了理论和实践依据。

简介：摘要：零件车间需要在新一轮的产业革命中进行新一轮的探索、研究和发展，为将来推行工业合作打下坚实的基础；本文主要介绍围绕零件加工工业合作中的计划管控、过程管控、技术状态管控、质量管控等四个方面进行讲述；通过识别供应商的关键能力及瓶颈能力，结合零件车间任务量，收集供应商设备、设备特性、设备排班等生产数据，构建了基于各设备能力负荷的供应商能力模型；随着零件车间外包任务量逐年激增，特别是零件加工需求增量明显，结合ERP计划节点的动态调整，传统的发料到交付零件的工业合作管控模式已经不能适应当前均衡生产和质量提升的需求。

简介：摘要本文详述了禽类产品的快速检验，有利于动物检疫人员在工作中有效地加以利用，更好地做好动物产品检验工作。

简介：“九五”期间，我国塑料工业发展迅速，取得了长足进步，不仅为国民经济的发展起到了促进作用，而且极大地满足了人民生活的需求，同时也成为许多省市区的支柱产业。

简介：摘要本文对山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素三种最常用的防腐剂的性质和应用以及它们在肉制品中复合使用的效果做了一些相关阐述。

简介：摘要：本研究针对肉制品加工中的卫生安全管理与质量控制进行了探讨。通过系统分析加工过程中可能存在的卫生风险和质量问题，提出了一系列有效的管理和控制策略。重点关注了生产环境的卫生条件、原料选择与检验、生产工艺的优化以及产品检测与追溯体系建设等方面。研究结果对于提升肉制品加工行业的产品质量、保障消费者健康具有指导意义。

简介：<正>发挥工业作用,促进农业和农村经济发展,首先要大力发展农产品加工工业。发展农产品加工工业,不但可以较大地增加农产品附加值,而且能直接带动农业生产,增加农民收入。近几年来,我省各级财政部门在抓财源建设工作中,重视对农产品加工工业的扶持。省财政在发展农产品加工工业方面,重点扶持了岳阳纸业集团年产5.1万吨胶印书刊纸和益

简介：本文论述了发酵肉制品的分类和常用发酵剂的作用，概述了国内学者对发酵肉制品的主要研究方向的研究。

简介：鸡为鸟纲雉科动物,是分布范围最广、饲养量最大的家禽。鸡肉味道鲜美,是人们食用肉食品主要的来源之一。1.鸡松（1）原料带骨光鸡50kg、酱油8.5kg、精盐1.5kg、白砂糖3kg、生姜250g、50%高粱酒500g、味精150g。

简介：日前，法国食品协会组织专场推介活动，法国驻华大使馆相关部门以及法国猪业协会、法国猪肉制品联合会等机构．向媒体介绍了法国猪肉的产业状况以及法国的食品安全监管举措，并透露．法国猪肉制品正在酝酿进入中国市场。