简介：<正>一、饮食习俗是构成民俗学的重要内容中国历来有“食为民天”的观念。民俗学通俗的解释,应该是一种研究民间风俗的学问,当然食为天的观念也必在其中。饮食中的“风味”,就是与风俗、风情同属一个范畴的概念。人类在原始蒙昧时期,用火烧烤兽肉,边吃边围着火堆“手之舞之,足之蹈之”;人们用食物祭天、祭图腾,祭后围坐而食的情景,这就是最早的民俗内容。

简介：<正>(一)厨房兼餐室的出现在厨房尚未现代化,西式饮食尚未普及以前,日本的普通家庭中,通过地炉取暖、做饭依然是主要的生活方式,并且,家庭中每一成员都有自己专用的餐具。这种习俗延续了很长一段时间。吃饭时,家族成员的座位安排是确定的,每个人分别端着自己的盒饭,坐在固定的座位上。这种盒饭的形状是长方形的,又名“箱膳”盒子里边放着每个人各自的餐具,吃饭时,打开盒盖即可使用。在农村,无论大

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简介：<正>不论谁走进弗莱堡的老式餐馆,看一眼那里的菜单,谁都会为称作地方风味的各式菜肴而惊叹不已。首先是汤:炒饼汤、酸菜汤、小茴汤、蛋花汤、脑汤、蘑菇奶油汤、蜗牛碗汤。其次是荤菜和配菜:冷拼的或热做的肘子肉、腌乳猪、填乳猪、肉沫汤、奶酪肝、茴香蒲公英色拉。拼菜也同样引人注目,如“巴登州星期六宴”。它以熟牛胸和土豆汁为主,再用辣根调料和越桔作为配菜。许多菜肴都有方言名称,外地人须经翻译才能明白。

简介：<正>一、孕妇的禁忌饮食:孕妇临产前,忌食生姜,胡葱,酱油,鸭子。认为吃了生姜,出世的孩子会生六指头。吃了胡葱,产后要漏乳。吃了酱油,孩子皮肤要发黑。吃了鸭子,生下孩子要摇头。孕妇不能向邻居借盐或讨盐,就是要盐,一定用碗装盐,不能用手抓盐,否则,在产仔时要难产,俗称讨盐生,是手先出来。二、儿童的禁忌饮食:孩子在周岁内,忌食豆腐,据说是为了防止口臭。孩子忌食鸡脚,据说是防止孩子写字如鸡

简介：<正>明太祖朱元璋定下八股取士的制度之后,八股文耗尽了读书人的精力.成为治国强邦,或为升官发财,都埋头攻读四书五经,期望科举考试中能高榜得中.文人著述也以对经书意义的阐发为正途,或者写诗作文相互酬答,只是在笔记小说里偶尔记一下社会风俗,至于记载风俗的专著,尤其是饮食方面的著作则是凤毛麟角.明代中叶,华亭(今上海松江)人宋诩和他的儿子宋公望编写了一部内容丰富的明代饮食著作,名为《竹屿山房杂部》,现存三十二卷.养生部六卷、燕闲部二卷、树畜部四卷为宋诩所著,种植部十卷、尊生部十卷为宋公望编写.宋氏父子的著述虽然有些门类相同,但是具体内容并不重复.就以养生部的茶制和尊生部的茶部来讲,养生与尊生同为“摄养身心,以期保健延年”之意,又都是专门记载饮茶的小类,但前者讲打水、煮茶、一般花茶的制作,适宜饮茶时吃的果品和茶点;后者则介绍合足味茶、孩儿香茶等特殊茶水的煮制方法.在唐代陆羽《茶经》之后,茶的专著竞相

简介：<正>旅游资源可分作自然的和社会的两类,而后者即是一般所言的人文旅游资源,并可细化为社会制度、经济形态、民俗风情、宗教信仰、饮食生活、文学艺术、娱乐消遣乃至种种历史的和现代的物质成就等等.以此为对象的旅游可称为人文旅游,或可称为文化旅游.下面,就以对中西饮食文化差异的分析为实例,来看一下文化旅游得以开展的基础和出发点,兼及中国饮食文化在旅游影响下的开发和发展问题.

简介：历经百年，中国饮食风俗的变革几经移易，“分食”与“共食”在中国仍然是高下难分。总体上看，整个近现代的饮食方式变革之讨论与实践的实质，与其说是一场中国文化遭遇西方文明冲击后的饮食风俗改革，不如说是全球化背景下的中国饮食文化所历经的一次现代化的本土尝试。饮食对于中国人而言，已经不只是满足人类温饱需要的生理行为，更是一项非常重要的社会文化活动。在当代公共生活中，饮食风俗也将在现代卫生与身体观念的影响下，通过民众的传习与接受，不断潜移默化，约定俗成，形成契合当代中国人的饮食实践模式。

简介：文章充分阐述了公共群众文化的重要作用，并结合揭阳市的具体实际情况，详述创新公共群众文化的一些具体做法和方式，这些方式有力的推动了当地群众文化的普及和发展。

简介：很激动，这个六卷本的《中国民俗史》出版，怀念我们敬爱的钟敬文老师。钟先生给我们博士生上的课就是“中国民俗史”，还有一门课是“中国民俗学史”。这一本书其实是灌输了钟先生关于如何书写中国民俗史的一些理念和立场。

简介：2000年1月22日，在新千年第一个春节即将到来之际，山东省民俗学会与山东五月花大酒店联合举办了“春节饮食习俗研讨会暨山东传统果模礼馍联展”活动。

简介：在清代特有的部族政权统治下,满族统治者通过其内部精英的凝聚力和满汉文化之间的相互渗透,强化了封建中央集权,发挥了国家政治行动的力量,维护了满族统治者的特权和利益。在这一系列的政治行为背后,满汉全席这一筵席形式应时出现,并在满族统治者的政治运行过程中发挥着不可替代的作用,作为一种主观构建的筵席仪式,其变化过程表达着满、汉精英之间的权力争夺,体现着清代权力精英结构的变化。

简介：博物馆教育，从教育对象划分，可以分为成人教育和儿童教育。基于儿童的认知特性，博物馆儿童教育在实践中更能突显博物馆教育人员的教育特质和专业素养。在强调兴趣而非知识，强调探索而非接受的儿童认知活动中，选择合适的教育方式，创设合理的教育情境，将直接决定博物馆儿童教育的成效。笔者结合多年博物馆教育实践，从博物馆儿童教育之方式、成效和情境创设等问题入手，提出教育者要善于利用教育资源，创设适合儿童学习的教育情境，通过调动儿童参与、促进儿童与展品互动、吸引家长关注、激发儿童想象力及教育人员通盘谋划等方式，全面提升博物馆儿童教育品质，激发儿童在博物馆学习的兴趣，促进博物馆儿童教育之发展。

简介：任何一个来欧洲旅行的旅客,来到南欧一大西洋伊比利亚半岛小国葡萄牙首都里斯本,这个人口不足50万的古老城市,不管是吃、喝、玩、行走都有所收获.里斯本有7座山丘,号称“七丘城”,传说这7座山丘是由7条蛇,在某一天变成7个美女,然后又因为这7个美女不听上帝的话,又叫上帝把这7个美女变成了7座山丘.顺着“七丘城”南边第七个山丘的方向走出去,那里有一个全葡萄牙出了名的美食镇一乳猪镇.几个开中餐馆的老板朋友知道我从西班牙远道而来,便一起约定去吃葡国乳猪,并向人家取取经.一早驱车,顺着第七山丘方向走出里斯本,离开里斯本约两个小时我们就到了一个叫Mealhada的地方.到达这个小镇,举目皆是吃乳猪的餐馆,每一家人都挂着小乳猪的招牌,要是不熟悉,真不知道选哪一家好.

简介：专业人才是文化馆开展群众公共文化服务的生命，这已经为多年来群众文化工作的实践所证明。一个文化馆，专业人才越多，创作辅导，策划组织的能力就越强，它对活跃和繁荣当地人民群众文化生活所起的作用就越大。文化馆是群众文化事业发展的基地，也是培养群文活动人才的学校。随着时代的发展和创新文化服务方式的拓展，社会对文化馆的服务职能提出了更高更新的需求。文化馆储备了文化专业人才，就能拓展文化服务功能，创新文化服务方式，全面繁荣文化事业，推进基层农村文化建设。

简介：<正>民俗学作为新兴的科学从国外被介绍进来已有七十多年的历史,这其间中国学者对于民俗学研究的探索精神不容否定。纵观世界民俗学的发展,都在朝着各自国别的特色行进,不管是最早形成的英国的民俗学,还是法国、德国、日本,以及现在的美国民俗学研究,都是如此。我国的民俗学在经历自己所走过的路之后,开始了民间文学(语言的传承)与民俗学(行为的传承)分一为二的研究,这种趋势为近几年来民俗学与民间文

简介：在国际民间故事研究界，由芬兰学者阿尔奈（AnttiAarne，1867—1925）和美国学者汤普森（StithThompson，1885—1976）共同完成的民间故事类型索引被称为国际通行的“AT分类法”。该索引为民间故事的跨国界、跨文化比较研究提供了最重要的参照，但两位编者已经意识到，他们的资料范围主要集中在欧洲，所以，