简介:随着人民生活水平逐渐提高,人们的消费观念也从传统的家庭化转变成社会化。在西方国家和我国发达地区,人们对食品的消费观念产生了明显的转变,逐渐摆脱繁重的厨房劳动,大量购买熟食品及速冻食品,因而国内外厂商纷纷投资生产各种风味速冻食品;随着国内各种风味速冻食品的生产,其中一部分速冻食品流向居民家庭,还有相当一部分在饮食店、点心店、咖啡及成千上万的饮食摊位被市场流动人口消费;随着国内各种快餐业的迅速发展,速冻食品在快餐业中也占有相当比重,特别是有相当一部分快餐店规格比较高,备有各种快餐食品供顾客自选食用;个体冷饮业的发展促进了小型冰柜的迅速发展,在一些发达的城市,几乎看不到流动经营者用木箱装冰棒等在大街小巷、车站码头叫喊,木制箱被冰柜所取代。以上信息需求说明,冷冻熟食品的食用需要大量的新型加工器具,速冻食品节能蒸箱就是其中之一。
简介:目的探讨实验室技术能力综合量化分析评价方法。方法利用国家食品安全风险评估中心组织的3次食品中重金属分析考核结果,比较了z比分数方法、点分数法和组合分数法对考核的综合量化分析结果。结果z比分数法得到的5个考核目标物的满意率分别为78.1%、93.8%、81.2%、90.6%和93.8%;点分数法评价3次考核的满意率分别为75%、71.9%、90.6%;组合分数法评价3次考核各实验室综合表现满意率为81.2%。结论3种不同评价方法各有侧重,适合于不同目的的结果分析。z比分数法适用于单一因素分析能力评价;点分数法适用于一次多个因素分析能力综合性评价;组合分数法适用于实验室历次考核结果综合能力分析。
简介:目的研究硝酸钇对子代大鼠神经行为和认知能力的影响。方法将孕鼠随机分为对照和受试物低、中、高4个试验组,20只/组。从孕期第6天(GD6)至分娩后第21天(PND21),受试物组每天分别灌胃给予硝酸钇溶液5、15、45mg/kgBW,对照组灌胃给予蒸馏水。断乳后,继续给予子鼠原剂量受试物直至PND63天。观察不同剂量硝酸钇对子鼠生长发育、脏器组织和神经行为的影响。结果在PND21天时,雄鼠低、中、高3个剂量组体重均高于对照组,且差异有统计学意义(P〈0.05)。但从PND42天开始至试验结束,雄性高剂量组体重明显低于对照组,导致高剂量组雄鼠总增重和总进食量均低于对照组,且差异有统计学意义(P〈0.05),但食物利用率无变化。PND42天时雌鼠低剂量组体重和雄鼠高剂量组脑体比均高于对照组,且差异有统计学意义(P〈0.05),但不认为有生物学意义。Morris水迷宫试验中仅高剂量组雌鼠第5天的潜伏期高于对照组,且差异有统计学意义(P〈0.05),其他神经行为试验结果均未见差异。结论在本试验条件下,断乳后持续给予硝酸钇受试物会导致高剂量组雄性子鼠的体重下降,但不会影响脑组织重量,也不会在成年早期对子鼠的痛觉、运动活力和认知能力等神经行为造成影响。