简介：简略阐述了杨梅种类及其营养保健功能，探讨了杨梅变质的原因，着重分析了杨梅保鲜技术研究的现状及新进展。提出杨梅保鲜技术的研究开发必须倡导绿色安全、简易实用，较佳的方法是采用低温物理保鲜技术。
浅论杨梅保鲜技术研究现状及进展
