简介：[摘要]随着我国餐饮市场的快速发展，餐饮企业间的竞争也日益激烈。对餐饮企业来说，提高产品质量、优化产品结构是提升企业核心竞争力的关键因素之一。因此，餐饮食材生产企业要想在激烈的市场竞争中立足并持续发展，就必须要进行产品创新，以满足不断变化的消费者需求。传统的餐饮食材产品开发主要是从原料中提取有效成分，通过人工操作进行产品生产。而现代餐饮食材生产企业在开发产品时，则会使用现代化技术、新型设备进行加工。同时，传统的餐饮食材加工工艺中也存在一些问题，这些问题会导致产品的质量下降。因此，本文结合餐饮食材加工技术工艺的发展现状，分析其存在的问题并提出相应的改进对策。
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