简介：食品安全是世界食品业发展面临的重大课题和严峻挑战。确保食品安全卫生,最大限度的降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府不断加大对食品安全行政监督管理力度的重要方向。由于食品链中的任何环节都可能引入食品安全危害,必须对整个食品链进行控制。HACCP体系使企业将精力集中到加工过程中最易发生食品安全危害的环节上,将食品控制更加有效。HACCP体系是国际上认可的控制由食品引起疾病的最有效的、科学的、经济的方法。在食品生产中食品添加剂被识别为化学性危害,其添加工序常常被确定为关键控制点,食品添加剂也必然列在有害化学品的目录之中,需要进行严格的管理。食品添加剂的生产企业作为食品链中的组织之一,在企业实施HACCP体系,也是十分必要的。

简介：HACCP计划,是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系最早出现在20世纪60年代。现存的质量控制技术,在食品生产中不能提供充分的安全措施防止污染。因为以往对产品的质量和卫生状况的监督均是以最终产品抽样检验为主。当产品抽验不合格时,已经失去了改正的机会。确保安全的唯一方法,是开发一个预防性体系,防止生产过程中危害的发生。

简介：摘要：随着人们对食品安全的重视程度不断增加，采取有效的措施来提升食品安全水平已成为各行业的重要任务。其中，HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）体系作为一种系统性的食品安全管理方法，在食品生产加工领域被广泛运用。HACCP体系通过对食品生产加工过程中潜在危害的分析，确定危害控制点和关键控制措施，从而有效地防止潜在危害物质进入食品中，确保食品安全。通过实施HACCP体系，食品生产企业可以建立完善的食品安全管理体系，提升生产过程的透明度和可追溯性，保障消费者的食品安全权益。

简介：航空食品是提供给航空运输这一特定环境使用的食用品或饮用品,随着旅游业的不断发展,航空运输成为高效率的全球性运输体系.食品安全已成为航空食品企业管理的重要组成部份.而HACCP(危害分析和关键控制点)食品安全控制体系作为一个预防性的体系,在近30年来,以其科学高效、易于监控被世界范围内许多组织认可,在世界各国得到广泛的应用和发展.本文就航空食品安全控制引入HACCP应注意的问题进行了探讨.

简介：摘要：现如今，国家经济水平上涨，人们生活质量提升，对于生活品质更加关注。基于此背景下，餐饮业迅猛发展，呈现出规模化、标准化的发展趋势。餐饮业发展的同时，食品安全问题成为行业管理的重点，由于食品安全问题屡见不鲜，严重影响餐饮业日后发展。国家建立了HACCP体系，对食品进行鉴别评价，对于保障人们食品饮食安全至关重要。食堂作为人们接触食物的关键场所，有着集中性特征，食品安全威胁全体使用者。加强食堂中的食品HACCP体系建立保障食堂食品安全，制定科学的HACCP计划，确保食堂规范化管理，

简介：摘要食品的安全性历来受到国际社会的关注，它不仅与消费者的健康息息相关，而且关系到国际食品贸易的发展与繁荣。近年来，不断出现的食品安全问题，使食品质量的安全性已成为人们选择食品优先考虑的因素，落实食品生产（加工）的监控机制已成为国际间的发展趋势。为确保食品安全卫生，目前HazardAnalysisCriticalControlPoint（简称HACCP）系统在世界各国已被广泛的应用于各种食品产业，且推行迄今已具相当成效。随着我国加入WTO，食品工业面临着拓宽国际市场的发展机遇，也面临着全球一体化的严峻考验。食品工业要尽快与国际接轨，学习、借鉴国际食品安全的先进理念与法规是当务之急；食品工业要加快发展步伐，改造和构筑我国食品安全的质量管理体系。

简介：运用危害分析与关键控制点（HACCP）的原理和方法，分析高校餐饮服务过程中存在的危害因素，根据这些因素确定关键控制点、制定实施规范，从而有针对性的进行高校餐饮食品安全管理。

简介：确保在校学生的食品安全,是高职院校学生食堂服务育人的重要任务。阐述了高职院校学生食堂食品安全现状和运用HACCP标准的必要性,具体对高职院校学生食堂食品加工流程的每个环节进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值,制定出了完整的HACCP实施计划。对高职院校学生食堂管理工作形成特色,构建食品安全管理体系提出了新思路。

简介：国家质检部门将全面监管食品生产加工、加强节日期间的食品和饮用水安全监管、我国乳品抗生素残留超标不容忽视

简介：食品安全法即将出台？近日记者从“北京奥运食品安全环境”高峰论坛获悉，国家近期将出台新的《食品安全法》（暂定）。四个职能部门联手将实现“从田间到餐桌”整个流程的系统监管。这部新法将有别于1995年制定的食品卫生法。另外，北京市21家大型农贸市场和奥运场馆周边435家零售店将进行升级改造和规范化管理。

简介：明治奶粉含放射性物质事件回顾：日本食品巨头明治公司2011年12月6日公布调查结果称，该公司生产销售的“明治STEP”（每罐850克）奶粉中检测出最高每千克30．8贝克勒尔的放射性核素铯。这是核电站事故后首次从奶粉中检测出铯。明治计划对约40万罐奶粉实施免费更换。

简介：摘要：随着社会经济的高速发展以及城市化建设的持续深入，社会已经进入到了全新的发展阶段，这也为食品行业的发展起到了良好的促进作用。在当前群众日常生活水平不断提高的背景下，对于食品安全提出的要求也在逐步提高。为了保证食品的安全性与稳定性，应当针对食品安全进行必要的风险监测，充分结合实际情况准确找寻出目前食品安全风险监测过程中存在的各种问题，并及时采取针对性措施加以解决，确保食品安全风险监测可以实现标准应用。本文针对食品安全风险监测现状，对其中存在的问题展开深入分析，在此基础上，提出食品安全风险监测部分标准的应用措施。

简介：摘要：食品安全是社会和谐稳定发展的基础，食品是人们赖以生活的基础，如果食品安全出现问题，那么人们对身体健康也将受到影响，做好食品安全检测能够为食品安全做出贡献。文章对食品安全现状进行分析，探讨食品安全检测的有效措施。

简介：摘要：近年来，我国社会主义事业取得了一个又一个新成就，人们的生活水平不断提升提升，在生活质量得到改善的同时，人们对于食品的需求也越来越多样化，要求也越来越高。促使着食品行业在食品方面不断更新迭代，不断创新。在食品种类和数量不断增多的同时，对于其安全性的考虑成为不容忽视的重要命题。在食品生产中，往往因为其中一个环节的问题，而导致产品质量不过关，这样的产品一旦流入市场，会给消费者的生命健康带来安全隐患。因此，有必要对我国食品安全现状进行分析的同时，加强食品检测技术的应用和发展，以更好地保证食品质量，保障人们健康。

简介：摘要“民以食为天，食以安为先。”食品安全是事关大众身体健康、关系社会公众生命安全和社会安定和谐的公共卫生问题，是政府执政水平的重要体现，具有重要的意义。本文根据笔者食品安全与食品安全监督管理实践，对食品安全内涵及食品安全监督管理的措施进行了分析和探讨。

简介：北京今年将建立并向社会公众发布全国首个“食品安全信用指数”。旨在对首都市场食品安全形势做出前瞻性的风险评估．引导消费者对食品进行“安全消费”。

简介：

简介：

简介：保加利亚政府重视食品安全，逐步健全完善在食品安全领域的立法，主要从以下两个方面调节：一是制定食品和饲料质量标准，二是加强对动植物产品的生产者、加工者和经营者的监管。

简介：3月16日,国务院食品安全办全国校园食品安全工作电视电话会议明确,2019年要完成三项“硬任务”:全年校园食物中毒事故控制在万分之二以内,并比2018年有所下降;学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%,让群众随时可以进行“看得见”的监督;4月15日之前,各地食品安全办等部门要组织全面排查校园食堂及周边食品安全风险隐患,及时发现和解决问题,排查情况由各地食安办负责人签字上报。