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轻工技术与工程
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糖化麦汁生产中DMS控制研究

作者：曾明达;叶舸;高燕
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2008-02-12
出处：《啤酒科技》 2008年第2期

简介：啤酒中的DMS主要在糖化工序形成，通过对糖化过程中影响DMS含量的因素进行试验，希望能从中找出规律，为实现低DMS水平麦汁的生产提供帮助。
标签：麦汁生产 DMS 控制

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