简介：以壳聚糖为载体，戊二醛溶液为交联剂，制备固定化木瓜蛋白酶。试验分析了壳聚糖浓度、给酶量、交联时间及戊二醛浓度对木瓜蛋白酶固定化效果的影响，并初步探讨了固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。

简介：本文建立了一种ELISA检测牛乳铁蛋白的方法。主要摸索了ELISA的工作条件,采用方阵滴定法确定抗原包被浓度和一抗稀释浓度,进而确定了二抗工作浓度,通过重复性试验和交叉性试验验证了该法的重现性和特异性。结果表明一抗工作浓度为1∶200000稀释,二抗工作浓度为1∶100000稀释,在此条件下检测牛乳铁蛋白的限度为1.56-100ng/mL,在此范围内,牛乳铁蛋白浓度与OD值之间呈指数相关,其回归方程为y=1.2770×（1.0145-e-0.0338x）（R2=0.9992）。本研究为研制牛乳铁蛋白检测试剂盒奠定了基础。

简介：摘要目的探讨牛乳蛋白过敏症临床特点及治疗方法。方法选择2012年8月-2014年8月我院住院婴儿，采用食物回避方法诊断治疗牛乳蛋白过敏，对46例患者进行回顾性总结及分析，均采用食物回避及氨基酸配方奶粉。结果主要以皮肤症状及消化道症状为主分别占有63%，59%，呼吸道症状占33%，其他症状占21%。46例患儿中40例患儿在停用牛乳制品后7天症状消失或减轻，有6例患儿症状严重者经过静脉应用10%葡萄糖酸钙、氟美松及对症治疗后3天症状消失。46例患儿给予指导食物回避2-4周并给予氨基酸配方奶粉（纽康特）喂养后全部生长发育良好。结论婴儿牛乳过敏症以皮肤及消化道症状异常为主，常与感染性肠炎混淆。

简介：摘要将单因素实验作为基础，自变量可分为胶原蛋添加量、蔗糖添加量以及接种量，响应值为评分，在采用Box—Behnken中心组合设计原理以及响应面分析法优化胶原蛋白水牛乳酸奶制备工艺，最终取得的结果显示，胶原蛋白的添加量为2％时符合最佳工艺条件。

简介：这些年来中国制造的出口产品着实不少．从家具、电视机到最近刚刚受到美国进口配额限制的内衣．不一而足。然而，有个叫萨米尔·库马尔的人却独辟蹊径．选择了乳酪这种进口食品。

简介：1产品分类1.1纯酸牛乳:以牛乳或乳粉为原料,脱脂、部分脱脂或不脱脂,经发酵制成的产品。1.2调味酸牛乳:以牛乳或乳粉为主料,脱脂、部分脱脂或不脱脂,添加食糖、调味剂等辅料,经发

简介：材料：山药500克，调料为马苏里拉奶酪30克，黄油10克，白糖20克，皆可依个人口味添加。

简介：将样品经缓冲液处理，选择直径为50μm，有效长度为400mm的涂层中性毛细管柱，缓冲溶液为柠檬酸缓冲液（pH值为3．0±0．2），工作电压为21kV，检测波长为214nm，进行检测。结果显示，乳铁蛋白平均回收率为75％～91％，相对标准偏差（RSD）为1．1％-2．8％，最低检出限为0．003mg／mL。该方法简便、准确、灵敏度高，是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法。

简介：乳清及乳清制品成功应用在再制乳酪中已有多年历史,最主要的原因在于降低生产成本。新乳清加工工艺使得乳清配料的风味和功能性得到了极大的改善,而且物美价廉。它能赋予再制乳酪产品优良的风味、视觉效果、质地和组织状态,并能改善延展性、切片性、切丝性、涂抹性及融化性。例如在设计片状巴氏杀菌乳酪食品配方的时候,必须考虑到使产品空易压延成片、易于从冷却滚筒上脱落和容易切片,并且产品包装之后仍要保持各自独立成片而不至于粘附在一起,此时若在配方中培加适量乳清制品就可以很好地解决这些问题。合用乳清配料的另外一个优点在于它能赋予产品更高的营养价值的同时又十分经济。乳清中含有大量的营

简介：一、牛乳机械污染的测定方法将被检乳1000毫升,注入一个1000毫升量筒中,静置2小时,使污染物沉淀。用吸管反复吸取上清液补加水分,如此反复处理直至其上面的液体呈淡色透明为止。最后将量筒底部的沉渣移于预先干燥并已称重的滤纸上过滤,依次用水、酒精、乙醚洗涤,干燥称重,将称得的质量减去其滤纸原来重量,即为被检乳1000毫升中污物的含量。卫生标准规定,每1000毫升牛乳中含有的机械污染物不得超过3毫升。二、牛乳中淀粉的测定方法将牛乳样品过滤,然后倾注50毫升牛乳于烧杯中,加热浓缩至原量的1/2。然后,在浓缩的牛乳中加碘溶液少许,振荡并观察其反应。如果牛乳中含有淀粉或面粉,则呈现蓝色,如正常牛乳,则无此变化。

简介：RogersStirkHarbour＋Partners建筑事务所打造的50层高的兰特荷大厦于近期全面竣工，使其成为伦敦城里最高的塔楼，由于其不对称的外形，故被称之为“乳酪粉碎机”。这栋建筑物由于其超高层的结构创新了当时的记录，尤其是其自身85％的结构都是离地预制配件。“乳酪粉碎机”塔楼现在已建好了一半的幕墙，其中的51％已经被Aon$1ZIAmIin公司租用。兰特荷大厦被英国国土及牛津物业公司所有．既是第一栋由中国幕墙承包商远大公司承包的英国本土项目，

简介：牛乳,豆乳是一种液体食物,它含有人体所需要的许多营养成份。目前,消毒牛乳、消毒豆乳已进入千家万户,成为大众营养品,其质量问题为人们所关注。本文介绍了一种适用于大多数牛乳与乳制品中的脂肪、蛋白质、总游离氨基酸的简易分离及测定方法,并对消毒牛乳(一周内)消毒豆乳的上述几种成份的含量进行了测定和比较。

简介：本文主要介绍了奶牛乳房炎的发病原因、临床症状、诊断方法,以及乳房注入、肌肉或静脉注射药物、中药治疗等治疗手段,并提出了保障良好的饲养环境、加强饲养管理、确保奶牛的营养需求保障、规范挤奶操作、定期对奶牛乳房进行药物预防、加强奶牛干乳期隐性乳房炎的防治、进行疫苗预防、定期监测奶牛乳房健康状况、坚持自繁自养、严格按要求进行引种等防控措施。

简介：奶牛乳房炎是奶牛最常见的疾病之一，严重危害奶牛业的发展。该病发生极为广泛，几乎世界各地的奶牛场均有发生。奶牛乳房炎发病率高，根据有关资料统计约占产奶牛的20％-60％．给奶牛业造成了巨大的经济损失。那么，在奶牛养殖生产中如何来防治乳房炎呢？

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简介：摘要：乳房炎是奶牛常见的一种多发性疾病，饲养管理、环境卫生、激素失调和其他疾病因素诱发等。乳房炎的病原微生物比较复杂。部分地区隐形乳房炎发病率高达40％～80％之间。奶牛乳房炎病发不仅会造成产奶量降低，而且还会对乳成分和人的身体健康带来影响，给广大养殖者带来巨大损失。通过诊断、治疗、预防等措施，从而降低乳房炎带来的损失。

简介：乳房炎是奶牛场的常发病．也是对奶牛危害比较大的常见病。发病率高、危害性大．若管理和处理不当会致使奶牛全身机能紊乱，给奶牛场经济效益等带来严重影响。笔者一直主张早发现、早归类、早治疗、早治愈的原则。只有经过多方面努力配合才能更为有效地控制和治愈乳房炎．必须迅速采取预防、处理等措施才能将各类乳房炎带来的损失降至最低。

简介：一、临床症状根据有无临床症状可将其分为临床型乳房炎和隐性乳房炎两种，临床乳房炎又分为急性型和慢性型乳房炎。临床型乳房炎主要表现为乳房的炎症变化和乳汁发生凝块以及颜色的改变。一般情况下，无乳链球菌乳房炎很少出现全身症状，个别初期有发热现象，