简介：挂面是以小麦粉添加站，碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面．花色挂面．手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面．西红柿挂面、波菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

简介：海带挂面营养丰富、全面,食味极佳,深受消费者喜爱。加工海带挂面投资少,见效快,方法简单,是一项致富的好门路。其加工方法如下：一、准备材料。按加工50kg面条计,需备面粉42.5kg,海带2.5kg,食盐0.5～1kg。

简介：以国有面粉加工厂、加工车间为主体的挂面业，是中国传统食品产业的代表。与外来的方便面不同，它走着一条以中小企业为主体的发展道路，经过20多年的不懈努力．已基本上；中出了体制和产能的桎梏，但80％以上的企业仍然徘徊于维持“生计”。挂面业要走出困境并进入良性发展阶段，还有一段艰难的路要走。

简介：近来，市场上存在一种先手工捆扎包装成捆，后袋装的挂面，此种包装的生产方式存在着几个问题：一是生产效率低，二是在生产过程中始终手接触，造成了产品的二次污染。本文介绍了用机械动作实现挂面捆扎包装的过程，分析了实现此过程的机械原理，阐述了用凸轮实现各执行动作及控制时序。该设计方案能实现挂面的捆扎包装，

简介：在流亡地哈尔滨，有一家不挂任何招牌的成衣铺。它就在涅克拉索夫大街上。

简介：一碗热气腾腾的挂面被端上桌,氲氤的白雾蒸腾而上,迷离了我的视线,筷尖挑起白净润滑的挂面,送入口中,淡淡的鲜香充盈齿间。外婆的清汤挂面,还是那么熟悉的味道。小时候最爱的美食,就是外婆的清汤挂面,没有繁杂的工序、特殊的配方,只是用最朴素的方法,做一碗简简单单的面条儿,却总能触动我的味蕾。煮沸一锅水,撒上一把面,在碗底放上满满一勺外婆亲手熬的荤油,倒入煮沸的面条,再烫上几叶青菜放在面上,一碗清汤挂面便做好了。

简介：原料面粉是影响挂面品质的主要因素，本研究选择了市面上常见的八种面粉作为原料面粉，分别测定了各自的主要质量指标，然后用同样的工艺加工成挂面，分别进行质构分析、蒸煮试验和感官评价。

简介：

简介：为了解中国商品挂面的质量现状,在全国范围内采集39家大型挂面生产企业挂面样品99份,其中,普通挂面60份,鸡蛋挂面23份,荞麦挂面16份,测定其理化和质构特性,分析挂面产品质量及种类间质量性状的差异。结果表明,普通挂面、鸡蛋挂面和荞麦挂面质量性状变异系数均较大,表明不同企业生产的挂面质量存在较大差异。普通挂面和鸡蛋挂面质量无显著差异。荞麦挂面色泽暗红,灰分、蛋白质含量较高,湿面筋含量、最大弯曲度和色泽均匀性显著低于普通挂面和鸡蛋挂面。3种挂面的烹调时间、吸水率无显著差异;而荞麦挂面的烹调损失显著高于其他2种挂面,且煮后面条的硬度、黏聚性、咀嚼性和回复性显著低于其他2种挂面。荞麦挂面灰分含量、色泽L＊值的变异程度明显高于普通挂面和鸡蛋挂面。

简介：在中江县城一路询问，终于在老城区桥亭街找到了中江手工空心挂面传人陈光友。据说，他的曾祖父就是制作挂面的名师，家传已有100多年的历史。陈光友制作挂面的手艺炉火纯青。他做的挂面柔软、洁白、纯净、细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮不糊不腻。

简介：分析挂面酥条的原因。小麦粉符合质量标准要求，工艺效果及烘干后处理是造成挂面酥条的主要因素，而烘干过程更为重要。为确保烘十效果，应建立烘干曲线，及时跟踪烘十过程水分的散失状况。

简介：2003年第1季度国家质检总局对方便面产品进行了国家监督抽查，产品涉厦河北、河南、辽宁等7个省市，产品抽样合格率为70％。其中酸价、过氧化值．净含量偏差等项目垒部合格。

简介：为获取一种营养、口味独兼食疗作用的复挂面,燕麦、马铃薯为对象,统研究了最佳配比、小麦粉改良剂和干燥对其品质的影响,并构了非拟的复挂干燥型.结果表明：小麦粉改良剂和干燥对挂品质影响显著,佳配方：谷朊粉8%,魔芋粉0.3%,聚丙烯酸钠0.15%;

简介：

简介：本文以面板两种流动方案分析为例简要介绍了MPI的作用，通过应用MPI软件对两种MPI流动方案进行填充时间、变形与熔接痕等分析，最终得到了一套切实可行的方案，充分展现了MoldfloW技术在浇注系统设计和注射模具开发过程中所起到的突出作用。

简介：采用变频器对挂面厂粉仓顶离心风机进行节能改造，实现粉仓进粉时离心风机高速排风和出粉低速排风控制。介绍了挂面粉仓进出粉的工艺流程、变频器选型、电气原理图设计、参数设置以及改造效果。

简介：全球有50多台POM系统技术设备正在不同纸厂稳定运行，从而充分证明了POM系统能够提供稳定、清洁的工艺过程

简介：棋子面最早出现于《齐民要术》，是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食，其烹熟方式也衍生出炒、油煎等，后世又作为幼儿方便食品。近代的“棋子面”则多了一种擀切为菱形的面片。“挂面”一词始出《饮膳正要》，但在唐代敦煌文献中即有“须面”称谓，元代文献也称之为“索面”。是一种水煮方便条状粉食。

简介：研究了日本弓背蚁营养挂面的生产方法,对营养成分进行了测定。通过正交试验和感官评分,确定日本弓背蚁粉、盐、水和海藻酸钠的添加量对挂面品质的影响。结果表明,日本弓背蚁粉的合适添加量为2%,盐的添加量为1%,水的添加量为30%,海藻酸钠的添加量为0.3%。通过日本弓背蚁粉的添加,提高了挂面的营养价值,并具有了一定的保健功能。

简介：吴堡县位于陕西省东北部,榆林市东南部,西接绥德县,北靠佳县,东南沿黄河曲流环抱,与山西省临县、柳林县隔河相望。全县南北长30.4千米,东西宽26.8千米,辖5镇、1街道办事处、104个行政村、3个居民社区,总人口8.4万人。“全县初步认定非物质文化遗产42项,其中省级非物质文化遗产3项（吴堡水船、张家山手工挂面制作技艺、吴堡黄河古渡）,