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  • 简介:茶虽位于"开门七件事"之末,但是它对中国烹饪文化却起到了不小的推动作用,在推动烹饪文化前进的同时,茶文化也得到了较高的发展。

  • 标签: 中国烹饪文化
  • 简介:摘要:随着社会的快速发展,对专业人才的需求越来越高,烹饪教学也获得了蓬勃的发展。烹饪饮食文化在我国有着悠久的历史,从业人员的素质也在不断的提升,作为中职学校是培养烹饪人才的专业院校,不仅要注重烹饪人才实践技能的传授,更要将烹饪文化继承和发扬广大,这是我们中职学校的重要教学目标。

  • 标签: 高职 烹饪文化 教学
  • 简介:酒与中国烹饪的关系,一方面表现在酒的饮用,“无酒不成席”是讲:一桌宴席如没有酒,就不能称其为真正的宴席,这里强调了酒的作用,能营造气氛。但反之,有了美酒的作用,能营造气氛。但反之,有了美丽而没有一席好菜,又如何称得上真正意义上的宴席呢?

  • 标签: 宴席 中国烹饪 美酒 饮用 美丽 气氛
  • 简介:有人说,现在什么都被冠以“文化”,什么吃文化、酒文化、茶文化,不就是喝酒饮茶吗?哪有这么多的文化?其实,讲饮食文化,并没有错。因为,饮食确实是人类的一种文化现象。那么,应该怎样去理解饮食文化呢?

  • 标签: 饮食烹饪文化 物质需要 文化现象 审美趣味 社会情感
  • 简介:摘要:中国烹饪在历史的发展下,逐渐形成了独具民族特色的饮食文化中国烹饪不仅有着非常丰富的食材,烹饪工艺也非常精湛,多元化的烹饪食材与烹饪工艺更好的满足了国人们的饮食需求。不过,在飞速发展的当今世界,中国烹饪还应进行持续的创新,只有这样才能让中国烹饪跟上时代步伐,不断迈向新台阶。

  • 标签: 中国烹饪 时代 同步
  • 简介:地方志,即所谓“说四方所识久远之事”也。从地方志的记载,可以看出一个地方的疆域、城隘、物产、风俗、食货、人物、文学、艺术、民族等情况。烹饪文化作为中华民族灿烂文化的一部分,在古今地方志中都作了丰富而详实记载。地方志对烹饪文化的记载诸如烹饪器具、饮食民俗、烹饪原料、饮宴形式和宴会名称等。这对从事烹饪技术工作的人提供了可资借鉴的烹饪史料,为挖掘、整理传统烹饪技艺,并使这些技术传承下去创造良好条件。地方志多记载有烹饪饮食的资料,对了解一个地方的烹饪文化当是宝贵的。如冯梦龙《寿宁待志》记烹饪任饮食情况言:寿宁“鹅少,非大宴会不具。城中地窄,绝无池塘。溪鱼仅二三寸,亦为珍馔。鲤鱼从宁德来,甚艰,非大

  • 标签: 地方志 饮食民俗 烹饪文化 饮食习俗 重阳糕 《东坡志林》
  • 简介:摘要:本文将讨论烹饪教学中的跨文化烹饪技能与美食传承的重要性。随着全球化的发展,不同国家和地区的人们有更多的机会接触到其他文化的美食。因此,了解和学习来自不同文化背景的烹饪技能将成为一项重要的能力。基于此,本篇文章对烹饪教学中的跨文化烹饪技能与美食传承进行研究,以供参考。

  • 标签: 跨文化 烹饪技能 美食传承
  • 简介:摘要:中国烹饪源远流长,在漫长的历史中,中国烹饪经历了从无到有、从简单到复杂、从低级到高级的演变发展过程。从最初的为了生存到如今的享受生活,烹饪都起着重要的作用。民以食为天,现今社会人们依旧在吃什么、怎么吃上不断思考,饮食的营养健康、烹饪的工具方法等一直是人们不断讨论的话题。现今烹饪的意义更多的在于建立联系,它让人与不同的物种、时代、文化建立联系,而最重要的是让人类与社会中的其他个体建立联系。

  • 标签: 烹饪  文化  社会价值
  • 简介:摘要:随着经济全球化的全面展开,各国的饮食文化都开始广泛传播。中西餐都“漂洋过海”,实现异域发展。在这期间,中西餐必然会被放到一起讨论,于是中西方烹饪文化的差异便显现出来。

  • 标签: 方式 口味 文化
  • 简介:作为"厨师之乡"的河南长垣,烹饪文化源远流长。长垣烹饪文化旅游资源的利用现状主要体现在餐饮、烹饪人才和教学等几个方面。把烹饪文化与旅游活动相结合,深层次挖掘烹饪文化资源,开发多种特色饮食文化旅游项目,才能更好地弘扬长垣的烹饪文化,促进餐饮业和旅游业的协调发展。

  • 标签: 河南长垣 烹饪文化 旅游业 对策
  • 简介:天气日益炎热,愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了,很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是,微波烹调的食物,营养会损失吗?近来还听说微波炉烹调食品致癌,是真的吗?

  • 标签: 微波炉 烹饪 微波烹调 烹调食品
  • 简介:波提洛太太正在页岩山举办烹饪知识讲座。根据提示,将图中的食品和相关的制作工具涂成相同的颜色,检验一下你的听课效果吧!

  • 标签: 烹饪 知识讲座 制作工具 听课效果
  • 简介:根据饮食行业老前辈几十年的实践经验,烹饪中的许多问题都有解决的诀窍,出适用于家庭炊事所需。现将我所辑录的一部分写出,供有兴趣人士参考。一、煮汤如何用水和加盐煮肉类汤要一次给够水,而且要用冷水,并打在熬至将要好之前才加盐。这样所意出的肉类通浓度好而味道鲜美。因为肉类骤遇高温盐煮时间太长,其表面的蛋白质就凝固,肉和骨里面的鲜低不易析出。若中途加净水,肉类会突然收缩,影响蛋白质析出。二、炖鸡如何不依次破裂炖全煌的,外形要保持完整而炼度不破裂,就要先用大针在炼晏上扎孔,同时要加盖后再放在锅中炖。由于店热和蒸气均匀,妈次就来得光清扫蓄。三、炸鸡一定要先挖去鸡眼处煌的,妈的眼睛遇高温涵会爆裂,溅湖伍人组灼

  • 标签: 营养价值 饮食行业 浸泡在水中 突然收缩 高温盐 蛋白质
  • 简介:珍妮花平时很少在家自己做饭,她的好朋友莫莉却有一手好厨艺。珍妮花今天决定为莫莉打下手,学点她的厨艺……珍妮花:你喜欢做饭吗?莫莉:是的,我喜欢,尤其是当朋友们非常爱吃我做的饭时。这让我有一种满足感。你喜欢做饭吗?珍妮花:不,我不喜欢做。做饭需要很长时间,而且我受不了先洗碗,然后晾干,再把所有盘子和餐具收起来。莫莉:你可以让你的朋友们帮忙。我的朋友们通常都会坚持洗碗。珍妮花:但是,今天我想帮你一块儿做饭。莫莉:真的吗?你开玩笑的吧。

  • 标签: 烹饪 珍妮 莫莉 朋友 满足感 厨艺
  • 简介:摘要:我国经济的快速发展和对传统文化的不断重视,中职烹饪专业也在逐渐转型。通过对中式烹饪文化、传统菜系和饮食礼仪等方面进行深入研究,归纳出了中华传统文化烹饪教学的重要影响,并提出了如何将传统文化与现代教学相结合的具体方法和策略。通过对教学实践的探索,发现学生在传统文化教学的基础上,不仅能更好地掌握中式烹饪技艺,还能更好地传承和发扬中华优秀传统文化,具有积极的教育意义和社会价值。

  • 标签: 中职 烹饪专业 传统文化 教学探索
  • 简介:摘要:我国经济的快速发展和对传统文化的不断重视,中职烹饪专业也在逐渐转型。通过对中式烹饪文化、传统菜系和饮食礼仪等方面进行深入研究,归纳出了中华传统文化烹饪教学的重要影响,并提出了如何将传统文化与现代教学相结合的具体方法和策略。通过对教学实践的探索,发现学生在传统文化教学的基础上,不仅能更好地掌握中式烹饪技艺,还能更好地传承和发扬中华优秀传统文化,具有积极的教育意义和社会价值。

  • 标签: 中职 烹饪专业 传统文化 教学探索
  • 简介:川人好吃,川人会吃,从来就是如此。有史为证:“其辰值未,故尚滋味;德在少昊,故好辛香。”(桦阳国志·蜀志》)人事有代谢,往来成古今;随着历史上多次的移民大潮,蜀地的人换了一碴又一碴,但“尚滋味”、“好辛香”的饮食习俗却流传下来并不断光大。到今天,蜀地所产生的“川菜”更成为享誉世界的一大菜系。

  • 标签: 烹饪文化 四川地区 汉代画像 古代 饮食习俗 滋味