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  • 简介:大豆蛋白粉在冷食制品中的应用李棠(天津甫发食品有限公司研发部,天津30030蛋白质是人类生长、发育和繁衍的基础物质之一。因此,在人类食谱中,蛋白质占据了极其重要的位置。天然蛋白质的来源有动物类和植物类。动物蛋白类以畜、禽、鱼、虾、奶、蛋等为主;植物蛋...

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