简介:通过筛分的方式将面粉筛分为140~160、160~180、180~200和200目以上4个不同粒度区间的面粉,并分析其对鲜湿面品质的影响。通过分析鲜湿面中二硫键和蛋白质二级结构,并分析面条的蒸煮品质、质构品质和感官品质,考察不同粒度面粉对鲜湿面品质的影响。
简介:一季度末,随着天气逐步趋热,面粉进入季节性消费淡季;但在小麦价格上涨的提振下,面粉市场走出一波反季节性行情。预计后期在供需格局与成本的博弈下,国内面粉市场行情将保持区间波动态势。
简介:客观世界中的客观现象具有确定性与不确定性两个基本方面,现象的确定性由经典数学(如微分方程等)来表达;而不确定性一方面表现为随机性,另一方面表现为模糊性。为了用数学方法描述和处理自然界出现的不精确、不完整的信息,模糊数学便应运而生。目前它已广泛应用于工农业生产、工程技术、信息、医疗、气象等领域。
简介:据中国农科院最新消息,该院蔬菜花卉研究所蔬菜功能基因组学创新团队与国内外同行合作,发现了一个大片段DNA序列拷贝数变化可以决定黄瓜的性别。相关成果发表于最新一期国际著名学术期刊《植物细胞》。团队首席、中国农科院蔬菜花卉所研究员、深圳农业基因组所副所长黄三文介绍,大片段DNA序列的结构变异(StructuralVariation,简称SV)包括插入/缺失、拷贝数变化和倒位等多种类型,可引起许多人类疾病(如自闭症和精神分裂症)的发生;
简介:合理的膳食结构是健康的基础。如何才是合理的膳食结构呢,很简单,养生专家列出了两个五:即五色与五数。
不同粒度区间面粉对鲜湿面品质的影响
受小麦市价提振影响淡季国内面粉行情呈区间波动
基于模糊技术的速冻水饺工艺参数的应用研究
DNA序列拷贝数变化决定黄瓜性别
饮食养生的五色与五数