简介：19世纪末，对大多数医生来说“疾病的细菌理论”变得更为重要。最值得赞誉的是伟大法国微生物学家、化学家路易斯·巴斯德（公元1822-1895年）（图1）。他对微生物的研究奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学，进而在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果，并用一生的精力证明了三个科学问题：（1）每一种发酵作用都由一种微生物所导致，发现采用加热法可以杀灭那些让啤酒变苦令人烦恼的微生物。从而使“巴氏杀菌法”应用在各种食物和饮料上；（2）每一种传染病都由一种微生物在生物体内变化引起的；（3）传染病的微生物在特殊的培养环境下可以减轻毒力，可使其从病菌变成防病的疫苗；于是建立起了细菌理论,
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