简介：摘要目的了解昆明市集中式餐饮具消毒服务机构的现状和一次性消毒套封餐具的卫生状况,为卫生监管与执法提供参考依据。方法采取分年度全覆盖抽样的方法，从昆明市疾病预防控制中心归案保存的2014－2016年在昆明市各个专业集中式餐饮具消毒企业抽检、采样的一次性消毒套封餐具的检测报告资料档案中全部抽查每年所有的检测样品。依据GB14934-94食（饮）具消毒卫生标准进行结果判定。结果昆明市2014－2016年一次性消毒套封餐具抽检样品的年度整套餐具合格率呈现逐年下降趋势，2014年抽检样品合格率为80.00%；2015年抽检样品合格率为76.00%；2016年抽检样品合格率为55.56。2014-2016年昆明市一次性消毒套封餐具抽检样品的超标情况集中体现在微生物项目大肠菌群与理化项目烷基（苯）磺酸钠上，其余检测项目均为合格。结论昆明市抽检的一次性消毒套封餐具样品虽未发生对广大市民身体健康危害较大的致病菌污染，但一次性消毒套封餐具抽检合格率不高,餐具消毒服务市场仍然存在不少问题，同时反映出集中式餐具消毒服务机构亟待加强卫生监管,规范企业生产行为，集中式餐具消毒服务机构自身管理水平也急待提高。
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