简介：<正>宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的餐饮聚会,是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会是中国烹饪文化中的瑰宝和精华。随着科学技术的进步。社会经济的发展,人民生活水平的提高,人们对宴会也提出了更高更新的要求,宴会改革是时代的需要,是经济发展的需要,是餐饮业发展客观规律的需要。这也是为什么人们在九十年代提出宴会改革的原因,对那些陈旧的传统观念和不科学的生活方式,亟需进行与此相适应的改革。如何进行这种改革,改革的目的、改革的原则、改革的内容、改革的方式又是如何,这是值得我们深入实践、认真研究、仔细探讨的问题。

简介：<正>宴席又叫会饮、酒席、筵席、宴会和酒会,是人们为了某种社交目的需要,根据接待规格和礼仪而精心编制的的一整套菜品。宴席可分两大部分,第一是我国传统的宴席,第二是酒会席。传统宴席是我国民族形式的正宗宴席,其特点:形式典雅,气氛隆重。整套菜由冷盘、热炒菜、大菜、点心、甜菜、水果等组成,而以热菜为主。

简介：贵州作为中国贫困面积最大、贫困程度最深的省份,扶贫攻坚一直是最大的民生工程.近年来贵州通过实施旅游扶贫,实现贫困人口充分就业、贫困家庭收入增加、地区经济总量提升、贫困程度不断减轻.文章分析了当前贵州旅游扶贫存在的一些问题,包括贫困村民参与度低、旅游产品不够创新、旅游投融资渠道单一、旅游人才缺乏、民俗文化表演失真以及旅游飞地问题明显等.指出要实现旅游真扶贫,应通过提高村民参与度、创新旅游产品、扩大融资渠道、强化人才培训、深挖民族文化内涵、延伸旅游地产业链等,以实现贵州旅游业可持续发展.

简介：改革开放三十余年来，我国经济、政治、文化和社会建设不断深化，城市基层社区管理也面临着制度改革和制度建设的挑战。计划经济时期遗留下来的“街居制”管理体制已经越来越不适应社会发展的需要，党和国家把社会建设和社会管理改革提上了议事日程，我国城市基层社区制度改革和制度建设成了社会学和社会工作者所面临的新课题。如何实施我国城市基层社区管理体制改革和制度建设？中国各大城市正在进行积极的探索，取得了一些成果。结合贵阳市基层社区管理体制改革实践，对我国城市基层社区管理体制改革和制度建设作了一些理论和实际操作层面的探讨。

简介：本文主要目的，在藉由都市生态旅游相关研究的回顾，探讨近年来生态旅游研究转往都市地区的现象，并剖析其研究内容。考虑都市生态旅游一词被提出的时间点，本研究以1996年后相关之中英文专书、期刊与研讨会共计34篇为讨论对象。并针对文献之研究地区、研究议题、研究方法与研究者所在地区等四项进行检视。结果显示当下相关研究其研究方法以质性方法为主，且大陆为当下都市生态旅游研究主要地区与研究者背景来源地。最后，本研究以为当下相关研究仍流于概念性的论述，缺乏厚实的理论基础，亦缺乏深入的实证探讨，建议未来研究，当着重于发掘都市生态旅游的特质，并从更为务实的方向着手。

简介：从三亚生态环境现状及现存问题出发，探讨了三亚生态分区特征及应扩宽的自然保护区范围，并结合相应规划原则，提出以“一心两轴五区”的环境规划及保护措施，旨在引起对三亚等滨海城市生态环境保护的重视。

简介：中国的星级饭店制度推动了住宿业快速发展并与世界接轨，目前发展遇到诸多困境，有必要深入分析美国的饭店分级体系，通过多方信息汇总后确认美国汽车协会（AmericanAutomobileAssociation,AAA）的钻石评级体系（DiamondRatings）得到广泛认可，文章简略介绍美国汽车协会情况，重点介绍钻石评级体系。依据可靠文献介绍钻石评级体系的含义、特别之处、申请流程、检查过程等，并摘录大堂部分细节作为举例，本研究简略描述美国的餐厅评级。研究认为AAA的钻石评级体系对我国饭店和饭店行业的启示诸多，第三方的合理评价降低旅游市场的交易成本，吸引供需双方，围绕旅游消费者形成的产品组合，信息化时代产品形式应灵活多样，品牌化是酒店发展的途径等。

简介：自全域旅游的概念提出，不仅在旅游学界掀起了研究热潮，而且各级行政区域也在全力进行全域旅游实践，由此可见，理论界和实践界都已经将全域旅游看作是旅游研究和实践的灯塔。鉴于此本文对“全域旅游”的现有研究成果进行了总结分析。该综述是从理论研究和实证研究两个方面着手的，理论层面总结了全域旅游产生的原因、全域旅游的内涵以及如何实现全域旅游三个方面的研究成果。实践层面分为两部分内容进行探讨，其一是全域旅游实践地的经验总结。其二是学者们在全域旅游理念的指导下对于旅游发展的探索，包括旅游地发展全域旅游的框架搭建及发展建议、全域旅游与旅游产品的讨论等内容。最后，总结了现有研究成果的不足，并对研究趋势进行了分析。

简介：蒙阴县抓住临沂市被国家旅游局列为首批“国家全域旅游示范区”的大好机遇,坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念,统筹配置区域旅游资源和要素,努力打造旅游产业的升级版,全域旅游新格局和新业态逐步形成,旅游产业获得稳步健康发展.但是,在推动全域旅游发展的过程中,还存在着全域旅游发展动能不足、旅游要素配置不尽合理、资金投入不足、基础设施建设滞后等问题,文章针对问题提出有针对性的解决意见和建议.

简介：旅游景区盘根错节的分属关系，造成了部门利益分割的狭隘，最根本的是因所有权分属不同所造成的经营管理权限的分散。旅游是经济产业，作为产业就必须走向市场，参与市场竞争。以市场为导向发展旅游业就必须“产权清晰、权责分明、政企分开、管理科学。”本文针对旅游景区“两权分离”的经营管理提出了改革建议，整理编辑，以飨读者。

简介：<正>爱尔兰高等教育中的地理学起源很早。在第六至第十世纪,赛尔忒族的僧尼学校在欧洲地理学教育中是领导中心之一。然而爱尔兰共和国现代高水平教育的地理学真正的发展只是最近三十年的事,开端在六十年代,最近几年发展势头明显地缩小了。综合大学的地理学爱尔兰共和国五个大学的学院里都设有独立的地理系。科克(Cork)大学学院、都柏林(Dublin)大学学院和哥尔威(Galway)大学学院是爱尔兰国立的;而派缺克(St·

简介：南通地处长江入海口，和上海隔江相望，近代状元实业教育家张謇在此进行实业教育救国，取得了辉煌的成就，使南通成为近代远近闻名的“模范县”，并形成了遍布全县的近代优秀建筑。其中包括用于生产的工业建筑，为工业服务的公共建筑和居住建筑，这些建筑的现状和未来的保护利用是摆在南通人民面前的一个重要的问题，本文详细列举南通近代建筑及其保存状况，并阐述了南通为保护工业遗产所做的尝试，为相似工业遗产城市保护工业遗产提供参考和依据。

简介：本文回顾了东海油气田争端的产生与外交交涉过程.从国内政治与外交、经济利益、钓鱼岛主权与海洋权益、域外国家的干预等多个角度探讨争端发生的原因.最后对中日两国东海油气田共同开发的前景进行展望.

简介：中国八大古都之一的历史名城开封是著名的北方水城，目前正在实施的“宋都水系工程”，是打造“国际文化旅游名城”和“中原宜居城市”的重要举措。系统梳理了开封水体景观的由来，在调研的基础上对该工程存在的问题提出了整改措施：注重水系周边历史文化景观的塑造；合理规划和谨慎上马“三期”工程，坚决杜绝形象工程；按照历史文化名城保护规划的要求，对开封市历史文化资源进行有序更新改造。

简介：本文分析了当前旅游高等教育存在的问题和不足，结合知识经济对旅游企业员工素质的要求，提出了知识经济条件下旅游高等教育改革和发展的措施。

简介：长期以来，旅游管理部门对星级宾馆的情况掌握得比较全面，而对社会旅馆的情况知之甚少，难以进行有效管理。本文在全面调查的基础上，对上海旅馆业的发展现状和存在的问题进行了描述和分析，并提出了对策和建议。希望本项研究能够为旅游管理部门和研究者提供参考。

简介：本文分析了苏联城市化的历史发展过程和现状,认为苏联城市化可分为六个阶段:缓慢发展时期、停滞时期、大发展时期、停滞及恢复发展时期、高速持续发展时期、中速发展时期、认为苏联城市化的水平已达到了高度城市化阶段,但存在地区差异.阐述了苏联城市化的特点.

简介：<正>一、发展概况澳大利亚的高等地理教育仅仅有六十多年的历史。1920年,格里菲思·泰勒在悉尼大学办了澳大利亚的第一个地理系,这以后三十年,一直是独此一家。直到1950年,昆士兰大学才设立了澳大利亚的第二个地理系。此时,它和悉尼大学两系共有教师八名。随后,堪培拉国立大学、新英格兰大学等相继建立了地理系,到1971年,全国已有17个地理系。140名教学人员。这种增加的趋势一直延续到1976年,这一年,在大学中共有终身教师197名,在高等教育学院中有135名,两类学校地理专业在校学生一共12500人。由于地理学发展方向不明,以及就业门路受到限制等原因,1976年以后,澳大利亚高等

简介：<正>接待型饭店大多数都是由过去招待所演变过来的。以前主要靠财政拨款或财政补贴维持经营。改革开放以来,饭店由封闭的接待逐步向开放经营发展。特别是近年来,随着改革的不断深入,饭店业的不断兴起,旅游市场的激烈竞争,迫使接待型饭店必须走入市场,参与竞争。

简介：京杭大运河作为正在申请世界遗产的中国大运河的主体,面临着现状不清、价值不明、保护无从下手的难题。本文阐述了大运河遗产特征的现状,提出了大运河在申遗保护过程中的质疑和思考。